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Antinori Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione 2016

Antinori Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione 2016

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0,75 l  -  13.50% by vol.
Antinori
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Rosso rubino intenso con lievi riflessi granati.
Esprime sentori di vaniglia, cioccolato e caffè.
Colpisce per l'impatto della struttura, pur esprimendo la sua imponenza nella rotondità e nell'equilibrio dei tannini. Tanta è la persistenza della dolcezza gustativa e delle note olfattive di more e prugna.
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Out of stock
Serving temperature:
16 - 18°C.
Decanting time:
1 hours
Longevity:
10 - 15 years
Food matching:
Name Antinori Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione 2016
Wine type Red still
Classification
Year 2016
Format 0,75 l Standard
Country
Region Toscana
Grapes 100% Sangiovese
Location Le uve selezionate, provenienti dai vigneti circostanti la Badia di Passignano,
Composition of the land I vigneti sono situati ad un'altitudine compresa tra i 45 e i 60 metri s.l.m. su suoli rocciosi e leggermente calcarei.
Yield x hectare Inferiore a 8.000 kg
Vinification Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, le uve sono state convogliate in serbatoi di acciaio inox, dove hanno portato a termine la fermentazione alcolica.Terminata la fermentazione alcolica, i vini hanno condotto, spontaneamente, entro la fine dell'anno, la fermentazione malolattica (FML) in barriques ungheresi nuove da 300 l e da 225 l e, per una piccola parte, in barriques francesi nuove da
Aging A FML conclusa, i vini sono stati selezionati, assemblati e reintrodotti nelle stesse barriques per circa 14 mesi. Al termine del periodo d'invecchiamento, si è proceduto alla degustazione di ogni singola barrique e, eseguite le eventuali necessarie cernite, il vino è stato imbottigliato. Il vino ha proseguito il suo affinamento in bottiglia per un ulteriore anno
Alcohol 13.50% by volume
Matching Primi piatti al sugo, carni rosse e carni bianche, affettati e formaggi stagionati, vino da meditazione.

Antinori

L'antica famiglia degli Antinori risiede a Firenze dagli inizi del Duecento, quando si trasferisce da Calenzano, un borgo tra Firenze e Prato e dove si hanno notizie già dal 1188. Inizialmente la famiglia si dedica al commercio della seta, iscrivendo...
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