Anselmi I Capitelli 0.375L 2015

Anselmi I Capitelli 0.375L 2015

Fronte Anselmi I Capitelli 0.375L 2015
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0,375 l  -  12,50% in vol.
Anselmi
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Luminosissimo color oro con riflessi ambra. Naso con intriganti e sofisticati profumi che ricordano albicocca in confettura, miele di zagara, scorza di arancia e fichi secchi, tutto elegantemente fuso a frutta secca e crema pasticciera al limone. Suadente al palato, con dolcezza mai stucchevole e ottima morbidezza perfettamente in equilibrio con la vivace freschezza. Lungo e minerale il finale.
Luminosissimo color oro con riflessi ambra.
Naso con intriganti e sofisticati profumi che ricordano albicocca in confettura, miele di zagara, scorza di arancia e fichi secchi, tutto elegantemente fuso a frutta secca e crema pasticciera al limone.
Suadente al palato, con dolcezza mai stucchevole e ottima morbidezza perfettamente in equilibrio con la vivace freschezza. Lungo e minerale il finale.
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Servire a:
10 - 12°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Anselmi I Capitelli 0.375L 2015
Tipologia Bianco passito dolce
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,375 l
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 100% Garganega
Ubicazione Nei pressi di Monteforte e l'area di Soave sulle colline Zoppega e Foscarino.
Composizione del terreno Terreno è di origine vulcanica (in prevalenza costituito da tufo vulcanico e calcareo in alcune parti).
Sistema di allevamento Cordone speronato
Resa per ettaro 12 hl
Tecnica di produzione La vendemmia avviene manualmente solo per i grappoli più maturi e spargoli, raccolti in piccole casse (plateaux) ad un solo strato. I grappoli sistemati in cantina vengono ulteriormente cernitati, distanziati tra loro e messi ad appassire in stanze ben ventilate. Nel mese di dicembre gli acini presentano già una buona copertura di muffa o botrite nobile.
Vinificazione La vinificazione viene effettuata alla fine del mese di dicembre tramite pressatura in pressa pneumatica. Il mosto dolcissimo viene lasciato fermentare naturalmente in piccole botti di rovere (100% rovere di Allier - foresta di Troncais)
Affinamento A fermentazione avvenuta, dopo due travasi il vino rimane a maturare nelle stesse barriques per 8 mesi. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per ancora anno.
Grado alcolico 12,50% in volume
Produzione annata 30.000 bottiglie
Abbinamento Si sposa bene con l'aragosta; eccelso con il foie fras, i formaggi e la pasticceria secca.
In offerta Prezzo Anselmi I Capitelli 0.375L 2015 € 24,40  IVA inc.

Anselmi

Da questa cantina:
La cantina si trova a Monteforte d'Alpone, un piccolo paese ai piedi delle colline di Verona. La nostra è una cantina moderna, tecnologicamnete all'avanguardia, in continua evoluzione, con più di 500 barriqes e 8000 hl di capacità di affinamento del ...
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