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Anselmi I Capitelli 0.375L 2015

Anselmi I Capitelli 0.375L 2015

Fronte Anselmi I Capitelli 0.375L 2015
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0,375 l  -  12,50% in vol.
Anselmi
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Anselmi I Capitelli è un vino passito bianco dolce la cui denominazione è IGT Veneto. Il vitigno utilizzato per la sua produzione è Garganega 100%. I vigneti sono ubicati a Monteforte e Soave in provincia di Verona. Il microclima ideale consente di ottenere il meglio da questa uva autoctona veneta che riesce a esprimersi bene anche nella produzione di vini passiti. La concentrazione zuccherina e i sentori tipici del vitigno riescono a dare questo vino dalle spiccate caratteristiche organolettiche. I suoli su cui viene allevato il vitigno sono di origine vulcanica. La loro composizione è mista tra tufo vulcanico e calcare. Questa struttura riesce a fornire ai vini grande sapidità e mineralità. Il sistema di allevamento è il cordone speronato.

La vendemmia viene condotta solo su grappoli spargoli e in piena maturazione. La raccolta accurata permette di mantenere integri gli acini evitando rotture anticipate. I grappoli vengono disposti ad un solo strato in cassette. Quindi, giunti in cantina sono sottoposti ad ulteriore cernita dei grappoli migliori. Dopo questo passaggio, le uve in cassette sono messe ad essiccare in fruttai. Si tratta di camere ventilate in cui gli acini si ridurranno di volume perdendo l'acqua e concentrandosi in zuccheri. La vinificazione avviene verso dicembre dello stesso anno della vendemmia. Viene utilizzata una pressa pneumatica. Il mosto, a questo punto, fermenta in piccole botti di rovere. Dopo due travasi si lascia riposare ancora per 8 mesi prima dell'imbottigliamento e dell'affinamento in vetro.
Luminosissimo color oro con riflessi ambra.
Naso con intriganti e sofisticati profumi che ricordano albicocca in confettura, miele di zagara, scorza di arancia e fichi secchi, tutto elegantemente fuso a frutta secca e crema pasticciera al limone.
Suadente al palato, con dolcezza mai stucchevole e ottima morbidezza perfettamente in equilibrio con la vivace freschezza. Lungo e minerale il finale.
Maggiori informazioni
€ 24,40
Prezzo IVA inc.
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19
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Servire a:
10 - 12°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Anselmi I Capitelli 0.375L 2015
Tipologia Bianco passito dolce
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,375 l
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 100% Garganega
Ubicazione Nei pressi di Monteforte e l'area di Soave sulle colline Zoppega e Foscarino.
Composizione del terreno Terreno è di origine vulcanica (in prevalenza costituito da tufo vulcanico e calcareo in alcune parti).
Sistema di allevamento Cordone speronato
Resa per ettaro 12 hl
Tecnica di produzione La vendemmia avviene manualmente solo per i grappoli più maturi e spargoli, raccolti in piccole casse (plateaux) ad un solo strato. I grappoli sistemati in cantina vengono ulteriormente cernitati, distanziati tra loro e messi ad appassire in stanze ben ventilate. Nel mese di dicembre gli acini presentano già una buona copertura di muffa o botrite nobile.
Vinificazione La vinificazione viene effettuata alla fine del mese di dicembre tramite pressatura in pressa pneumatica. Il mosto dolcissimo viene lasciato fermentare naturalmente in piccole botti di rovere (100% rovere di Allier - foresta di Troncais)
Affinamento A fermentazione avvenuta, dopo due travasi il vino rimane a maturare nelle stesse barriques per 8 mesi. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per ancora anno.
Grado alcolico 12,50% in volume
Produzione annata 30.000 bottiglie
Abbinamento Si sposa bene con l'aragosta; eccelso con il foie fras, i formaggi e la pasticceria secca.
In offerta Prezzo Anselmi I Capitelli 0.375L 2015 € 24,40  IVA inc.

Anselmi

Da questa cantina:
La cantina si trova a Monteforte d'Alpone, un piccolo paese ai piedi delle colline di Verona. La nostra è una cantina moderna, tecnologicamnete all'avanguardia, in continua evoluzione, con più di 500 barriqes e 8000 hl di capacità di affinamento del ...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
Bibenda
 
2015
xtraWine
91/100 
2015
Veronelli
 
2011
Wine Spectator
89/100 
2011
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