Alois Lageder Haberle Pinot Bianco 2018

L’ Haberle Pinot Bianco è prodotto nelle cantine Alois Lageder, a sud ovest del lago di Caldaro, nella stupenda vallata della provincia di Bolzano. La tenuta agricola è in perfetta coesione con il territorio e tutte le coltivazioni sono completamente biodinamiche, con principi antroposofici con l’obiettivo di coniugare la realtà scientifica con la dimensione spirituale e rendere l’azienda agricola un microcosmo organico dove uomo e natura convivono e si arricchiscono a vicenda. Nel raggiungimento di questo obiettivo Alois Lageder ha intrapreso due progetti. il progetto Grandorto, per far coesistere diverse coltivazioni oltre alla viticoltura, con il proposito di avere un’agricoltura responsabile e lungimirante, e il progetto Buoi, che con l’intento di creare un ecosistema che faccia unire l’uomo con la flora e la fauna, fanno pascolare tutto l’anno all’aria aperta dei buoi che tra i vari vantaggi aumenta la fertilità dei vigneti.

Proveniente da due diverse realtà geologiche l’Alois Lageder Haberle è prodotto con uve Pinot Bianco coltivate in parte nell’azienda Haberle a Pochi di Salorno e in parte nelle vigne di Penone e inserito nella linea “le composizioni”. Nella collezione possiamo trovare vini di grande carattere che nascono dall’unione di vari componenti in cantina e nascono da studi sulla qualità di ogni vigneto, in tal caso l’unione di uve proveniente dai due estremi della vallata ma con suoli così tanto diversi. Prodotto con metodo biologico-dinamico con il ruolo essenziale del vignaiolo che si immedesima come mediatore del microcosmo queste nobili uve a bacca rossa vengono vendemmiate a metà settembre. Il terreno in cui avviene la viticoltura è pietroso, su un versante e sabbioso e calcareo nell’altro. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio, successivamente affina sulle fecce fini per 9 mesi in parte in acciaio e in parte in botti di legno. Il risultato è un vino che trae beneficio dal terreno da cui eredita la caratteristica nota minerale e che gli dona porosità, eleganza e struttura, l’invecchiamento ottimale è tra i 2 e i 5 anni.