| Classificazione |
DOC Valpolicella Superiore
|
| Vitigni |
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Oseleta |
| Ubicazione |
Zone collinari della Valpolicella |
| Clima |
Altitudine: 180 - 280 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est. |
| Composizione del terreno |
Molto vario, per lo più argilloso e calcareo e ricco di scheletro. |
| Vendemmia |
Seconda metà di Settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
25-31 °C |
| Vinificazione |
Pigiatura soffice, dell’uva diraspata. Fermentazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione malolattica: Naturalmente svolta nel mese di Dicembre. |
| Affinamento |
12 mesi in legno (50% botti in rovere di Slavonia – 50% in barriques). |
| Abbinamento |
Si accompagna perfettamente con carni arrosto, in particolare se maiale, faraona, capra e agnello. Eccellente con piatti a base di funghi e con formaggi di media stagionatura. |
| In offerta |
Prezzo Allegrini Valpolicella Superiore 2021 € 13,50
IVA escl.
|