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Allegrini Palazzo della Torre 2015

Allegrini Palazzo della Torre 2015

Fronte Allegrini Palazzo della Torre 2015
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0,75 l  -  13,50% in vol.
Allegrini
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Palazzo della Torre IGT è un vino rosso fermo caratteristico del Veneto, in particolare della zona della Valpolicella, tra la provincia di Verona e il lago di Garda, e protetta a nord dai monti Lessini. Le origini di produzione del vino in questa zona risalgono già dall'antichità, essendo stata da sempre zona di vigneti, come si può dedurre anche dal suo nome che in latino significa "valle dalle molte cantine". Le coltivazioni sono in zone prevalentemente collinari e dal clima temperato, molto favorevole alla crescita delle viti. Le uve con cui si produce sono in maggior quantità le autoctone Corvina e Rondinella, e c'è poi una piccola percentuale di Sangiovese. Il terreno è di composizione in prevalenza calcarea, soprattutto alla profondità di un metro, ciò favorisce un buon tenore acido nelle uve.

Per ottenere il risultato finale caratteristico di questo particolare vino rosso viene utilizzata la tecnica della rifermentazione, sono quindi necessari due processi di vinificazione, uno effettuato alla prima vendemmia e che prevede l'appassimento delle uve, un secondo che avviene a distanza di un mese e in cui le uve vengono subito sottoposte a fermentazione. Alla fine i due prodotti sono miscelati per la seconda fermentazione e posti in barrique di legno di rovere francese per 15 mesi, poi sono imbottigliati e affinati per altri 7 mesi. Grazie a questa lavorazione il Palazzo della Torre, come quello storico di produzione Allegrini, conserva ed esalta le sue caratteristiche organolettiche tipiche dei vini con sentori di frutti rossi ottenuti con aggiunta di uve appassite.
Rosso rubino carico.
Piacevole profumo di frutti di bosco con sentori di uva passa.
Pieno e corposo in bocca.
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Prezzo IVA inc.
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Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Allegrini Palazzo della Torre 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Sangiovese
Ubicazione umane di Valpolicella – vigneto Palozzo della Torre. Altitudine: 240 m s.l.m.. Esposizione: Est/Sud-Est.
Clima La vendemmia 2011 è stata caratterizzata da uno straordinario andamento stagionale con escursioni termiche ideali per la valorizzazione del patrimonio aromatico delle uve. Tali condizioni si sono mantenute fino alla prima decade di agosto. La bolla di canicola dei 15 giorni successivi ha di fatto compromesso i grappoli più esposti alla luce; si è quindi provveduto tempestivamente all’ulteriore diradamento di questi grappoli. Provvidenziali i circa 50 mm di pioggia di fine agosto/inizio settembre che hanno dato respiro alla pianta e migliorato il clima, con un ritorno ad escursioni ideali.Valutata la maturazione fenolica dei grappoli, l’avvio della vendemmia è stato dato nei primi giorni di settembre. Sarà un’annata dai buoni estrattivi, abbinati ad un forte potenziale aromatico. Vini ampi ed intensi dunque, tali da far scrivere la vendemmia in Valpolicella Classica, pur leggermente anticipata e con una flessione produttiva mediamente del 10%, tra le più promettenti degli ultimi anni.
Composizione del terreno Molto vario, per lo più argilloso,calcareo e ricco di scheletro.
Sistema di allevamento Pergola trentina.
N. piante per ettaro 3000
Vendemmia Ad inizio Settembre raccolta manuale dell’uva destinata all’appassimento, a fine Settembre raccolta manuale dell’uva destinata all’immediata vinificazione.
Periodo di fermentazione Prima fermentazione a 25-29 °C per 10 giorni, seconda fermentazione a 8-22 per 15 giorni circa.
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve fresche effettuata a Settembre, pigiatura e diraspatura delle uve passite effettuata nella seconda quindicina di Dicembre. Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione malolattica: Naturalmente svolta a metà Aprile in barrique.
Affinamento Maturazione in barriques di rovere francese di secondo passaggio per 15 mesi, massa per 2 mesi e affinamento in bottiglia per 7 mesi.
Grado alcolico 13,50% in volume
Acidità totale 6,10 gr/L
PH 3,71
Zuccheri residui 5,40 gr/L
Estratto secco 31,90 gr/L
Abbinamento Si abbina facilmente a numerosi piatti della cucina italiana fra cui spiccano i risotti, eccellenti quelli con lo zafferano, i funghi porcini ed il battuto di maiale; paste classiche, come l’Amatriciana e la Carbonara, pasticcio di lasagne e gnocchi al gorgonzola e noci; carni grigliate e arrosti.
Altro È uno dei vini che ha reso celebre la produzione Allegrini in tutto il mondo. La vigna circonda Villa Della Torre, splendida dimora rinascimentale di proprietà della famiglia, e da vita ad un rosso di buon corpo capace di invecchiare per almeno un decennio.
In offerta Prezzo Allegrini Palazzo della Torre 2015 € 14,01  IVA inc.

Allegrini

Da questa cantina:
La famiglia Allegrini è protagonista della storia di Fumane e della Valpolicella fin dal XVI secolo e, da allora, tramanda la cultura della vite e del vino. Documenti notarili attestano che essa ricopriva un ruolo preminente nella comunità locale e l...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
90/100 
2015
James Suckling
93/100 
2014
Wine Spectator
89/100 
2014
Bibenda
 
2013
James Suckling
92/100 
2013
Robert Parker
90/100 
2013
Veronelli
 
2013
Vitae AIS
 
2013
Wine Spectator
89/100 
2013
James Suckling
92/100 
2012
Veronelli
 
2012
James Suckling
92/100 
2011
Veronelli
 
2011
Wine Spectator
88/100 
2011
Robert Parker
90/100 
2010
Veronelli
 
2010
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