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Allegrini Corte Giara Ripasso La Groletta 2019

Allegrini Corte Giara Ripasso La Groletta 2019

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0,75 l  -  13,50% in vol.
Allegrini
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Il Corte Giara Ripasso La Groletta è prodotto dalla famiglia Allegrini, protagonista della storia agricola di Fumane dal XVI secolo. Allegrini è strettamente collegato alla DOC valpolicella, che proprio nella provincia di Verona trae origine e con scelte operate con grande lungimiranza, ora l’azienda è una delle leader in Italia ed è proprio nei Valpolicella della famiglia che le nuove generazioni di viticoltori prendono spunto. Per tenere testa alla crescita esponenziale dell’azienda e raggiungere una gamma più ampia di consumatori diversificando i propri prodotti, Allegrini ha fondato altri marchi, tra cui Corte Giara. Questo brand nato nel 1989 produce vini giovani e innovativi adatti ad ogni contesto conviviale.


L’Allegrini Corte Giara Ripasso La Groletta è una delle versioni rivisitate del Valpolicella ad avere la certificazione DOC, prodotto solo a Fumane in pochi altri comuni Veronesi. È composto al 70% di uve Corvina e 30% di Rondinella, coltivate nel tipico terreno variegato per lo più calcareo del Veronese e vendemmiate manualmente nella seconda metà di settembre. Dopo la diraspatura e la soffice pigiatura, il mosto viene fermentato in acciaio inox a temperatura controllata di circa 23/28 °C. Prima dell’affinamento avviene la peculiare seconda fermentazione come da disciplinare del Valpolicella Ripasso, sulle vinacce passite dell’amarone che ne dona gli aromi caratteristici e ne aumenta il grado alcolico. La seconda fermentazione dura 9/10 giorni con rimontaggi giornalieri e viene svolta a febbraio e ne segue la permanenza in acciaio per 4 mesi, in botti di rovere di Slavonia per 11 mesi e l’ultimo affinamento in bottiglia per 2 mesi.

Rosso rubino maturo e di buona intensità.
Il frutto rosso dolce e polposo si sposa con le spezie dolci per lasciar poi spazio a note di erbe officinali e delicatamente speziate.
Pieno e appagante. Il corpo di ottima struttura trova nella spinta acida il giusto completamento alla sua armonia, risultando morbido ma ugualmente agile al palato.
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2018

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Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Allegrini Corte Giara Ripasso La Groletta 2019
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 70% Corvina, 30% Rondinella
Ubicazione Fumane di Valpolicella (VR)
Clima Altitudine: 180-250 m s.l.m. Esposizione: Sud-Est.
Composizione del terreno Molto vario per lo più calcareo e ricco di scheletro.
Sistema di allevamento Pergola
N. piante per ettaro Circa 3.000 viti per ettaro.
Vendemmia Effettuata manuale nella prima metà di Settembre.
Temperatura di fermentazione 1° fermentazione: 23/28 °C – 2° fermentazione: 15-19 °C.
Periodo di fermentazione 1° fermentazione: 9 giorni con rimontaggi giornalieri periodici. 2° fermentazione: 9-10 giorni con rimontaggi giornalieri periodici.
Vinificazione Pigiatura: soffice, dell’uva diraspata. Fermentazione: prima fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Seconda fermentazione sulle bucce svolta a febbraio.
Affinamento Permanenza per circa 4 mesi in acciaio, 11 mesi in botti di rovere di Slavonia, affinamento di 2 mesi in bottiglia.
Grado alcolico 13,50% in volume
Acidità totale 5,60 gr/L
PH 3,39
Zuccheri residui 6,70 gr/L
Estratto secco 37,70 gr/L
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Stracotti e brasati con polenta, filetto in crosta, quaglie, tagliata di manzo con funghi porcini, costine d’agnello e formaggi di media stagionatura.
In offerta Prezzo Allegrini Corte Giara Ripasso La Groletta 2019 € 12,17  IVA escl.

Allegrini

La famiglia Allegrini è protagonista della storia di Fumane e della Valpolicella fin dal XVI secolo e, da allora, tramanda la cultura della vite e del vino. Documenti notarili attestano che essa ricopriva un ruolo preminente nella comunità locale e l...
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