Alberto Nanclares Coccinella Albarino 2020
Il Coccinella Albarino è prodotto nella cantina Alberto Nanclares a El Salnés, una piccola cittadina marittima nella provincia di Pontevedra. Con i suoi 5 ettari e 14 vigneti a Ria Baixas coltivano solo la varietà Albarino in una coltura a basso impatto ambientale con il principio di minimo intervento, per valorizzare la naturale evoluzione della pianta e la valorizzazione del terroir dove cresce. La viticoltura biologica comprende anche concime compost con vinacce e alghe raccolte nella costa e che donano mineralità e antibiotici alle piante e ne aumentano la resistenza batterica, che rendono anche più longevi i vigneti, alcuni arrivano anche a 100 anni di età.
L’Alberto Nanclares Coccinella è composto solo da uve Albarino, coltivate in un terreno sabbioso e granitico, selezionate e raccolte a mano in cassette. Dopo la diraspatura e pigiatura con presse pneumatiche, il mosto viene fermentato senza l’aggiunta di lieviti senza decantazione statica con l’aggiunta solo di una piccola quantità di zolfo in botti di rovere Francese riusate almeno 5 volte da 400 litri. Ogni settimana per 3 mesi il avviene il Batonnage, il ricircolo della massa sulle proprie fecce fini e affinamento sui propri lieviti per 11 mesi prima dell’imbottigliamento, che avviene senza stabilizzazione tartarica, senza chiarifica e filtrato con modesti livelli di SO2. Il vino rispecchia a pieno il territorio dove viene prodotto con un’eleganza e una freschezza tipica della costa spagnola, lasciando anche una nota amara.