Abbazia di Novacella Praepositus Sauvignon 2022

Abbazia di Novacella Praepositus Sauvignon 2022

Abbazia di Novacella, 0,75 l - 13,50%
100% Sauvignon

€ 19,22
Prezzo IVA escl.
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Trentino Alto Adige - Italia
Bianco fermo

Come servire

Servire a:

12 - 14°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Vini Bianchi Corposi e Maturi
Abbazia di Novacella Praepositus Sauvignon 2022
Il Praepositus Sauvignon è un ottimo vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC).
Prodotto nell'Alto Adige da un vitigno a frutto bianco molto diffuso in Francia, dove rappresenta la componente principale di alcuni dei più prestigiosi vini del mondo.
Il Praepositus Sauvignon della cantina Abbazia di Novacella è il frutto di un uvaggio 100% Sauvignon blanc.
Un vino di gran pregio prodotto in vigneti impiantanti nella Valle Isarco, più precisamente nell'agro di Bressanone e di Varna, su pendii soleggiati a un'altezza che oscilla tra i 600 metri e i 900 metri d'altitudine. Il territorio caratterizzato da un microclima fresco con frequenti escursioni termiche, presenta terreni ricchi di minerali. Clima e composizione del suolo sono le due componenti che permettono al gusto e agli aromi del vino il loro sviluppo ottimale.

Le uve raccolte intorno alla metà del mese di settembre, dopo una meticolosa cernita dei grappoli, vengono pigiate. Successivamente all'operazione di pigiatura, dovranno subire il processo di fermentazione durante il quale le uve vengono fatte fermentare dentro vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 20 °C. Dopo la fase della fermentazione il vino viene fatto maturareall'interno delle medesime vasche per un tempo minino di 6 mesi. Completato l'intero processo di vinificazione, il Sauvignon verrà imbottigliato, quindi verrà immesso sul mercato.
Quello commercializzato è un vino bianco espressione dei migliori vigneti dell'Alto Adige. Un Sauvignon eccellente per un prodotto enologico espressione di raffinatezza ed eleganza di gusto, molto apprezzato sia nel territorio italiano che in quello internazionale.

Colore

Giallo oro chiaro con riflessi verdolini.

Profumo

Tanta mineralità in combinazione con aromi di peperone verde, ortica , pompelmo, sambuco e cassis.

Sapore

Potente, stimolante, aromatico con retrogusto sapido.

Abbinamento

Ottimo accompagnamento a piatti di pesce, antipasti, pasta, risotti, pollame, asparagi, formaggio fresco di capra.

Pesce
Crostacei
Formaggi
Pollame
Vitello

Caratteristiche

Nome Abbazia di Novacella Praepositus Sauvignon 2022
Tipologia Bianco fermo
Classificazione DOC Alto Adige Sauvignon
Anno 2022
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 100% Sauvignon
Nazione
Regione Trentino Alto Adige
Ubicazione Conca di Bressanone e Cornaiano (BZ)
Clima Altitudini vigneti: 350-420 m. s.l.m. e 650-750 m. s.l.m. Esposizione: Sud, Sud-Ovest.
Composizione del terreno Depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e quarzite.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 6000
Resa per ettaro 60 hl
Temperatura di fermentazione 17 °C
Vinificazione Fermentazione in acciaio inox.
Affinamento In acciaio inox.
Acidità totale 6,30 gr/L
Zuccheri residui 2,50 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ottimo accompagnamento a piatti di pesce, antipasti, pasta, risotti, pollame, asparagi, formaggio fresco di capra.
In offerta Prezzo Abbazia di Novacella Praepositus Sauvignon 2022 € 19,22  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
93/100 
2022
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92/100 
2020
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89/100 
2020
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94/100 
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90/100 
2019
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3 stelle rosse - Un vino eccellente 2019
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87/100 
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2015
Abbazia di Novacella
Da questa cantina:

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