Lo Chablis è vino bianco della Borgogna, noto anche come “lo chardonnay venuto dal freddo”, per via delle condizioni rigide ambientali in cui è coltivato. Su xtraWine potrai trovare un’ampia selezione di vino Chablis con bottiglie selezionate tra le migliori annate del 2015 e 2016. Tutte le etichette presenti su xtraWine provengono da importanti cantine quali: Domaine Louis Michel & Fils, Domaine des Malandes, Dauvissat, La Chablisienne, Sebastien Dampt e Domaine Denis Race. Il vino bianco Chablis si distingue per proprietà organolettiche ineguagliabili, legate alla mineralità che deriva dal terreno su cui crescono i vitigni risalente al periodo Giurassico e quindi caratterizzato dalla presenza di fossili marini risalenti a 140 milioni di anni fa. È soprattutto la presenza del fossile Exogira Virgola nel terreno, a dare soprattutto allo Chablis Grand Cru, un impareggiabile sapidità e tipiche note iodate, che ricordano quasi il mare. Per quanto riguarda la produzione, lo Chablis a differenza dello Chardonnay di Borgogna, viene affinato in botti grandi o in acciaio. Lo Chablis si abbina perfettamente alle ostriche, oltre che ad altri piatti a base di pesce o crostacei.