La nostra storia inizia nel 1953, con la creazione della nostra Maison di Champagne a Belval-sous-Chatillon. Il suo fondatore è mio nonno: Robert Faivre. Il modello tecnico-economico dell'epoca si basava sulla messa in comune di materiali, attrezzature e uomini. È in questo contesto che Robert decise di aderire al sistema cooperativo.
Mio padre, Bernard, prese coraggiosamente in mano le redini dell'azienda sullo stesso modello cooperativo, all'inizio degli anni '70, dopo la morte del fratello, prima che David ne seguisse le orme assumendo la direzione nel 2000. Dall'inizio degli anni 2000, convinti che fosse necessario modificare le nostre pratiche culturali verso una viticoltura più sostenibile, ci siamo imposti un disciplinare che ci permettesse di ottenere uve il più sane possibile.
Nel 2008 è nata la prima riflessione sulla vinificazione in azienda, che ha permesso di collegare concretamente le pratiche culturali al prodotto finale. Una prima fase del processo si realizza con la creazione del centro di pigiatura.
Nel 2016 abbiamo ricevuto la doppia certificazione HVE (High Environmental Value) & Sustainable Viticulture in Champagne, che premia il nostro impegno ambientale.
Forti di questi impegni ambientali, nel 2017 abbiamo quindi deciso di abbandonare il modello cooperativo. Da allora produciamo le nostre cuvée con l'aiuto del nostro esperto Richard Dailly.
Oggi siamo orgogliosi di offrirvi una gamma di vini champagne con una vera identità di terroir unica, coerente con le nostre convinzioni ambientali.
Informazioni su R. Faivre