La tenuta è stata creata nel 1925 da Pierre GELIN. Stéphen GELIN ha assunto la direzione nel 1969 e gli è succeduto Pierre-Emmanuel, suo figlio. Pierre Emmanuel dedica particolare attenzione al metodo di coltivazione: le viti vengono coltivate in modo ecologico e coltivate. Se sono richiesti fertilizzanti, ci assicuriamo che siano naturali (letame da agricoltura biologica). Per ottenere uve di alta qualità con una maturazione ottimale, vengono disbudiate le viti in modo molto selettivo e rimosse le foglie a mano ..
Consapevole della necessità di rispettare l'ambiente, il Domaine utilizza l'acqua piovana per lavare i suoi trattori e ha installato un "contenitore per piante" per il trattamento dell'acqua utilizzata per risciacquare le apparecchiature di solfatazione. La sala di fermentazione è dotata di uno schermo e di un dispositivo di rimozione dei fanghi, pertanto gli effluenti di vinificazione non vengono scaricati nella rete pubblica.
La vinificazione segue i metodi tradizionali ma si adatta per migliorare continuamente la qualità dei vini. I vini maturano in botti di rovere - la percentuale di nuove botti varia a seconda dei Cru e delle annate - per dare leggere note legnose, da 20 a 22 mesi. I vini vengono poi imbottigliati nella tenuta e vengono commercializzati solo dopo essere stati conservati per un anno o due nelle cantine.
FIXIN (pronunciato Fissin) si trova nel distretto di Côte de Nuits tra Marsannay e Gevrey- Chambertin. Nel 1860, si fonde con il vicino villaggio di Fixey. Oltre alle cantine vinicole, le attrazioni per i visitatori includono la chiesa di Saint-Antoine del X secolo, la chiesa Saint-Martin del XII secolo, il maniero di La Perrière, la famosa statua di François Rude nel Parc Noisot di Napoleone in procinto di diventare immortale , una lavanderia comune particolarmente bella e il forno per il pane del villaggio coperto di ardesia.
I Premiers Crus sono su terreni calcarei marrone ragionevolmente omogenei con esposizioni da est a sud-est tra i 350 ei 380 metri di altitudine. I restanti terreni si trovano su un terreno più basso ai piedi delle pendici e il terreno è un misto di calcare e marna.
FIXIN è di 109 ettari di viti. 3 ettari di bianco Fixin con 0,5 ettari di Premier Cru "Clos de la Perrière" e 106 ettari di rosso Fixin con 21,5 ettari di Premier Cru:
· Clos de la Perrière: 4,5 ettari
· Clos du chapitre: 5 ettari
· Les Hervelets: 5 ettari
· Les Arvelets: 5 ettari
· Clos Napoléon: 2 ettari
La denominazione FIXIN, che ha ricevuto riconoscimento ufficiale nel 1936, produce sia la denominazione di villaggio che quella di Premier Cru. La produzione è in gran parte di rossi (Pinot Noir), ma ci sono alcuni lotti di bianco (Chardonnay). I rossi, chiamati "vini invernali", sono di colore intenso con un brillante colore viola intenso. Il bouquet comprende sentori floreali (peonia viola), frutta (ribes nero, ciliegia Morello, mela cotogna), sentori animali, muschio e pepe. Cherry-pit è anche abbastanza comune. Spesso tannico e un po 'duro in gioventù, il Fixin acquisisce un attacco accentuato e arrotondato e una struttura solida. La loro pienezza è notevole e la loro consistenza delicata
Informazioni su Pierre Gelin