Da diverse generazioni la famiglia Perseval possiede le sue vigne, circa 20ha in totale nel comune di Chamery, Premier Cru della Montagne de Reims.
Gérard è il capofamiglia e, insieme alla moglie Marie-Thérèse, è sempre attivo nella produzione dello Champagne, anche se di fatto potrebbero entrambi fare la vita da pensionati, e invece continuano a dedicarsi alle vigne e alla cantina tenendo per sé quei pochi ettari per le loro 20.000 bottiglie.
Il rispetto per la natura è uno dei loro principi: niente diserbanti e inerbimento delle vigne sin dal 1980. I trattamenti vengono fatti con dei prodotti naturali.
Pressa classica champenoise, fermentazione delle uve in parte in acciaio e in parte in botte, assemblaggi fatti per rispecchiare l’anima dell’azienda e lunghi affinamenti in bottiglia: queste le principali caratteristiche di Gérard Perseval, una piccola chicca di grande qualità.
Informazioni su Perseval Gerard