Dopo aver ricevuto in eredità dal padre André Tremblay una parte della domaine, Joëlle, insieme con il marito Pascal Bouchard, anch’egli vitivinicoltore, decide di implementare l’attività vinicola, piantando nuovi vigneti, sui terreni di proprietà con le migliori esposizioni possibili. Attualmente, nell’area dello Chablis, l’azienda di Pascal Bouchard conta circa 33 ettari vitati, ed è gestita da Joëlle e dallo stesso Pascal, con l’aiuto dei figli Romain e Damien. Rifuggendo l’uso di prodotti chimici e diserbanti in vigna, e scegliendo di far fermentare i mosti solamente con lieviti autoctoni, quelli prodotti dalla domaine Bouchard sono Chablis che rispecchiano al massimo il terroir da cui provengono, caratterizzati da freschezza, mineralità e stile autentico.
Informazioni su Pascal Bouchard