Fio Wines

Questo progetto, fondato nel 2016, è il figlio di tre appassionati viticoltori che coltivano nella Mosel. Il filo conduttore - Fio in portoghese significa filo - è "decelerazione" e "sollievo dallo stress" nel nostro frenetico mondo, a cui l'industria vinicola non si ferma.

Philipp Kettern ha conosciuto il leggendario Dirk van der Niepoort di Porto in una degustazione nei Caraibi. Quest'ultimo ama i Riesling tedeschi, in particolare la filigrana Moselle Riesling con il loro stile fruttato e ci sono voluti alcuni anni prima che i due trovassero un comune denominatore per il loro progetto. Nel frattempo, il figlio di Dirk, il figlio di Daniele, entrò nell'azienda vinicola ed ora vive nella Mosella.

Le uve sono state raccolte a mano e provengono dai pendii ripidi del leggendario villaggio vinicolo di Piesport sulla Mosella centrale. Fermentano lentamente e "spontaneamente" in grandi botti da 1000 litri e maturano per qualche tempo. Questo modo delicato e silenzioso di rimuovere, ad esempio, richiede dosi di zolfo basse e altre interferenze nel processo di sviluppo. Non sono certamente soli, e altri grandi produttori di vino seguono questo percorso eppure qui sono emerse alcune grandi piante caratteriali.