Dominique Gruhier

In una terra prediletta per la viticoltura, i monaci cistercensi della vicina Abbazia di Quincy costruita nel 1133 approfittarono di una donazione da parte di Pierre de Courtenay per stabilirvi la loro residenza nel 1212.

Il luogo fu poi battezzato nel 13° secolo come ""Le Petit Quincy"", successivamente come ""L'abbazia di Petit Quincy"" ed infine come ""Il castello di Épineuil"". Nel 1568 il cavaliere di Andelot, un vicino ugonotto, ordinò la messa a ferro e fuoco dell'Abbazia di Quincy; l'abbazia miracolosamente sopravvisse.

Nel 1791, in seguito alla rivoluzione francese, l'Abbazia fu venduta come bene nazionale e gli edifici furono trasformati in una cava di pietra. Lo sfruttamento dell’Abbazia continua fino alla fine del 1800, quando l’avvento della fillossera interrompe temporaneamente la coltivazione della vite.

Nel 1990 la famiglia Gruhier inizia il restauro di questa magnifica proprietà già ristrutturata nel XVIII secolo, un lavoro che si protrarrà per i successivi 20 anni. Nel 2010 il Domaine inizia il processo di conversione al biologico e nel 2012 è stato celebrato l’800° anniversario della tenuta.