Questa tenuta a conduzione familiare, rilevata dai fratelli Jouard, Vincent e Francois, nel 1990, esisteva prima del 1820.
Francois e Vincent sono uno dei pochi domini a specializzarsi in questa denominazione. Loro imbottigliano solo una parte della nostra produzione. Francois è l'enologo e Vincent lavora le viti. I fratelli sono molto legati al loro patrimonio vinicolo e al valore del suolo tramandato dalla loro famiglia. La stessa filosofia si applica al lavoro in vigna: il processo decisionale congiunto in ogni pacco, la viticoltura sostenibile è una priorità con ampie arature per evitare il diserbo chimico.
vinificazione
Il nostro obiettivo nel vinificare è rispettare la terra e mostrare correttamente il terroir della denominazione di Chassagne-Montrachet della Borgogna.
L'azienda di famiglia rappresenta 11 ettari (poco più di 27 acri). I fratelli Jouard producono il 95% di vini bianchi e solo il 5% di rosso Chassagne-Montrachet. 250 casi sono prodotti assicurando solo i vini di alta qualità. Le uniche viti che entrano nelle piantagioni di Jouard sono vecchie viti (oltre 50 anni), quindi Vieilles Vignes appare su ogni etichetta. Per tutti i vini, Francois Jouard usa 1/3 di rovere nuovo e lavora con i migliori produttori di barili: Chassin, Gillet, Billon.
Il nostro obiettivo nel vinificare è rispettare la terra e mostrare correttamente il terroir della denominazione di Chassagne-Montrachet della Borgogna.
Situato a sud del villaggio di Chassagne-Montrachet, ai piedi della collina, 2 tipi di terreno compongono questo pacco: leggero e ghiaioso sul fondo della collina e argilla profonda nella parte superiore. A sud della Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet è una bella e ampia collina ideale per i due principali vitigni borgognoni: il Pinot Nero e lo Chardonnay. La complessità del suolo si traduce in vini eleganti, succulenti e deliziosi da bere.
Informazioni su Domaine Vincent et Francois Jouard