Domaine Mickael Bourg

Mickaël Bourg, appena trentenne, sfrutta diversi piccoli isolotti di viti nella denominazione di Cornas, ma anche alcuni terreni a Saint-Péray, tutti in agricoltura biologica. È un grande amico di Guillaume Gilles ma anche di Matthieu Barret, con il quale ha lavorato per molti anni e che lo ha aiutato a stabilirsi.

Mickaël produce vini nella più pura tradizione della Cornovaglia: vinifica il syra come intero raccolto, le fermentazioni sono fornite da lieviti indigeni e le fattorie vengono condotte in grandi contenitori di legno non nuovi da quattordici a diciotto mesi. La tenuta offre una lettura singolare della denominazione, sia sulla frutta e la finezza, ma anche su un registro un po 'di sangue, animale.