Il Domaine du Carrou si trova nel villaggio di BUE, uno dei 14 comuni che condividono il nome SANCERRE in Centre-Loire. Dal XVII secolo, la famiglia ROGER produce vini Sancerre, attualmente su un'area di 11 ettari.
BUE gode di una solida reputazione grazie ai suoi terroir eccezionali, che rivelano una forte identità e purezza di espressione nelle 7 annate della Domaine. Questo sito ha sempre goduto di una solida reputazione che deriva da terroir complessi ed eccezionali.
Dal XVII secolo, di generazione in generazione, i ROGER producono il loro vino SANCERRE. La tenuta di famiglia ora comprende dieci ettari.
Dominique ROGER è appassionato. Se si prende cura della vinificazione e dell'allevamento della sua SANCERRE meticolosa cura di ogni momento, ripete spesso il suo motto "Nessun grande vino senza uva d'eccellenza". Questo è il motivo per cui DOMAINE DU CARROU coltiva le viti nel costante rispetto dell'ambiente e della vita microbica del suolo erodendo le trame o lavorando il terreno.
Le rese sono adattate per consentire la maturità ottimale del frutto.
Per ottenere ciò, non esitiamo a dividere i rametti in primavera, a diluire (eliminare i grappoli) e a lasciare le foglie in estate. In questa ricerca senza fine di qualità, ci si sforza per la perfezione selezionando grappoli uno ad uno su un tavolo di cernita, durante la vendemmia che viene sempre eseguita a mano sull'intero vigneto.
Informazioni su Domaine du Carrou