Augusti Torello Mata, è figlio di una famiglia di sarti e musicisti, entrò nel mondo del cava molto giovane. Pionieristico, appassionato e instancabile lavoratore, ha diretto molte importanti cantine nella regione Penedes e nel 1950 creò la propria; nel 1953 aprì il primo laboratorio per l'analisi del settore vitivinicolo.
Grazie al suo entusiasmo e la sua ricerca, divenne ben presto un punto di riferimento per le categorie del settore più importanti a livello mondiale.
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