{"product_id":"tornatore-zottorinotto-etna-bianco-2024","title":"Tornatore Zottorinotto Etna Bianco 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eTornatore Etna Bianco Zottorinotto\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong\u003evino bianco fermo\u003c\/strong\u003e che esprime l’autenticità della viticoltura siciliana attraverso l’impiego di uve Carricante. Nel calice si distingue per un colore giallo paglierino arricchito da luminosi riflessi dorati. Il profilo aromatico è intenso, con sentori di vaniglia e miele che si intrecciano a note di fiori di ginestra e pesca gialla matura. Al palato rivela una \u003cstrong\u003estruttura complessa\u003c\/strong\u003e, armonizzata da una spiccata sapidità e da una persistenza raffinata. È un compagno ideale per piatti a base di pesce e formaggi saporiti, da servire preferibilmente a una temperatura compresa tra i dieci e i dodici gradi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto bianco ha origine sul versante nord del vulcano, nel territorio di Castiglione di Sicilia. I vigneti, gestiti secondo i principi dell’agricoltura biologica, sono allevati a cordone speronato su un profondo \u003cstrong\u003esuolo vulcanico\u003c\/strong\u003e, elemento fondamentale che conferisce al vino una vibrante \u003cstrong\u003etensione minerale\u003c\/strong\u003e. Tornatore opera in queste terre dal 1865, curando ogni fase della produzione per esaltare le peculiarità del vitigno. Il legame indissolubile con l’area dell’\u003cstrong\u003eEtna\u003c\/strong\u003e garantisce un carattere distintivo e una stretta connessione con il territorio di provenienza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo produttivo ha inizio in autunno con una rigorosa \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e, seguita dalla cernita dei grappoli migliori. Le uve vengono diraspate e sottoposte a una pressatura soffice per preservare la qualità del mosto. La fermentazione avviene in modo spontaneo, senza l’ausilio del controllo della temperatura, all’interno di \u003cstrong\u003ebotti di acacia\u003c\/strong\u003e. Successivamente, il vino sosta sulle fecce fini per otto mesi per arricchire il proprio ventaglio aromatico. L’affinamento prosegue nelle medesime botti per ulteriori otto mesi, concludendosi con un \u003cstrong\u003eriposo finale\u003c\/strong\u003e di sei mesi che ne scolpisce l’eleganza definitiva.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSul versante vulcanico di Castiglione di Sicilia, la storica cantina Tornatore firma un superbo \u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC 2022\u003c\/strong\u003e, ottenuto da uve Carricante in purezza coltivate in regime biologico. Dopo un’accurata vendemmia manuale, il raffinato \u003cstrong\u003eaffinamento in barrique di acacia\u003c\/strong\u003e sulle fecce fini per otto mesi sprigiona avvolgenti sentori di ginestra, pesca gialla matura e miele. Apprezzato da critici del calibro di James Suckling e Robert Parker, questo vino accarezza il palato con una \u003cstrong\u003estraordinaria sapidità\u003c\/strong\u003e e un’intensa mineralità.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Tornatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47779251945643,"sku":"62608","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/tornatore-zottorinotto-etna-bianco-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}