{"product_id":"tenute-salvaterra-valpolicella-classico-2022","title":"Tenute Salvaterra Valpolicella Classico 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Valpolicella Classico di Salvaterra è un vino rosso veneto dal profilo elegante e armonioso, ottenuto da un blend di uve \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, Rondinella, Corvinone e altre varietà autoctone. Nel calice si presenta di colore rosso rubino con riflessi violacei, svelando un bouquet di \u003cstrong\u003eciliegia e ribes nero\u003c\/strong\u003e con sfumature floreali e speziate. Il suo stile distintivo è arricchito da un appassimento in fruttaio e da un lungo affinamento in legno e acciaio. Al palato risulta di medio corpo, sostenuto da una piacevole freschezza e da \u003cstrong\u003etannini delicati\u003c\/strong\u003e, ideali per accompagnare formaggi stagionati, salumi e carni grigliate.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nI vigneti sorgono nel cuore della zona del Valpolicella Classico, nel comune di San Pietro in Cariano. Le viti crescono a circa cinquecentocinquanta metri di altitudine, con un’esposizione ottimale a sud-est e un sistema di \u003cstrong\u003eallevamento a Guyot\u003c\/strong\u003e. Il suolo è caratterizzato dalla marna tipica della \u003cstrong\u003ePietra di Prun\u003c\/strong\u003e, protetta da un fertile strato superficiale di humus. Questo peculiare ecosistema favorisce una maturazione equilibrata delle uve, traducendosi in un vino dal \u003cstrong\u003eprofilo fresco e strutturato\u003c\/strong\u003e che interpreta con grande nitidezza il territorio d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia manuale si svolge a metà ottobre, seguita da un lento \u003cstrong\u003eappassimento in fruttaio\u003c\/strong\u003e della durata di tre o quattro mesi, volto a concentrare le preziose componenti aromatiche dei grappoli. Dopo la diraspatura, l’uva viene pigiata sofficemente in inverno, avviando una fermentazione a temperatura controllata per circa trenta giorni. Il lungo \u003cstrong\u003eaffinamento di trentasei mesi\u003c\/strong\u003e si svolge in gran parte all’interno di \u003cstrong\u003ebotti di legno\u003c\/strong\u003e e barrique americane e francesi, per poi completare il percorso in acciaio e preservare l’eleganza complessiva del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginario di San Pietro in Cariano, il \u003cstrong\u003eValpolicella DOC Classico\u003c\/strong\u003e incarna l’autentica tradizione veneta di Tenute Salvaterra. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono sottoposti a un lento \u003cstrong\u003eappassimento naturale\u003c\/strong\u003e di tre o quattro mesi, perdendo circa il 30% del proprio peso per concentrare gli aromi. Una pigiatura soffice invernale precede la fermentazione a temperatura controllata, seguita da un magistrale \u003cstrong\u003eaffinamento di 36 mesi\u003c\/strong\u003e tra legni pregiati e acciaio. Questa meticolosa cura artigianale conferisce al vino una struttura elegante, armonica e di grande profondità.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvaterra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46478987264171,"sku":"61307","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenute-salvaterra-valpolicella-classico-2022_61307_1_4f47a8fd-baf8-4f7a-9b40-b4d0696cf16a.webp?v=1777288316","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/tenute-salvaterra-valpolicella-classico-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}