{"product_id":"tenute-salvaterra-amarone-della-valpolicella-classico-2021","title":"Tenute Salvaterra Amarone della Valpolicella Classico 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Amarone della Valpolicella Classico di SalvaTerra è un vino rosso di grande struttura. Frutto di un accurato \u003cstrong\u003eblend di uve autoctone\u003c\/strong\u003e come Corvina, Corvinone e Rondinella, esprime un profilo aromatico intenso e profondo. Al palato si rivela secco e potente, sorretto da \u003cstrong\u003etannini vellutati\u003c\/strong\u003e e da una equilibrata freschezza. Il lungo riposo integra perfettamente sentori di ciliegia, ribes nero e frutta essiccata con avvolgenti note tostate di cacao, vaniglia e tabacco. Un calice dal corpo pieno che regala un \u003cstrong\u003efinale lungo e persistente\u003c\/strong\u003e, ideale per accompagnare ed esaltare piatti a base di selvaggina e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce sulle colline della Valpolicella Classica, nei territori particolarmente vocati situati tra Negrar e San Pietro in Cariano. I vigneti, coltivati a Guyot, godono di un’ottima esposizione a sud-est a circa cinquecentocinquanta metri di altitudine. Il suolo è fortemente caratterizzato dalla \u003cstrong\u003emarna della Pietra di Prun\u003c\/strong\u003e, ricoperta da uno strato superficiale ricco di humus. Questa particolare composizione geologica garantisce alle uve una \u003cstrong\u003estraordinaria concentrazione aromatica\u003c\/strong\u003e, conferendo al vino una \u003cstrong\u003espiccata identità territoriale\u003c\/strong\u003e e una notevole profondità gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia manuale anticipa un \u003cstrong\u003eappassimento naturale in fruttaio\u003c\/strong\u003e della durata di tre o quattro mesi, periodo in cui i grappoli perdono circa un terzo del proprio peso per concentrare al massimo gli aromi. Tra gennaio e febbraio si esegue una pigiatura soffice delle uve diraspate, avviando una \u003cstrong\u003efermentazione a temperatura controllata\u003c\/strong\u003e di circa trenta giorni. Il vino affronta poi un lento affinamento di trentasei mesi, maturando in minima parte in acciaio e prevalentemente in \u003cstrong\u003ebotti grandi e barrique\u003c\/strong\u003e di rovere francese e americano. Un’attesa paziente che plasma un sorso elegante, armonico e complesso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto Amarone DOCG Classico di Tenute Salvaterra esprime l’autentica essenza di San Pietro in Cariano. Le uve Corvina, Corvinone e Rondinella seguono un lento \u003cstrong\u003eappassimento naturale in fruttaio\u003c\/strong\u003e, che ne concentra gli aromi. Cresciuti sui terreni marnosi della Pietra di Prun, i grappoli donano una \u003cstrong\u003estruttura profonda ed elegante\u003c\/strong\u003e, rivelando al palato un profilo armonico e secco, arricchito da inebrianti \u003cstrong\u003enote di ciliegia e ribes nero\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvaterra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326948659371,"sku":"60814","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenute-salvaterra-amarone-della-valpolicella-classico-2021_60814_1_d5bf6140-6cb8-4924-9381-9effc09e1573.webp?v=1777558245","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/tenute-salvaterra-amarone-della-valpolicella-classico-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}