{"product_id":"tenuta-ulisse-passerina-2025","title":"Tenuta Ulisse Passerina 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTenuta Ulisse Passerina è un vino bianco fermo ottenuto da uve \u003cstrong\u003ePasserina\u003c\/strong\u003e. Al naso regala aromi intensi di pesca, albicocca e pompelmo, arricchiti da piacevoli note minerali. Al palato, il sorso risulta fresco e dinamico, caratterizzato da una \u003cstrong\u003espiccata acidità\u003c\/strong\u003e che equilibra la beva, per poi chiudersi in un lungo \u003cstrong\u003efinale minerale\u003c\/strong\u003e. Grazie a queste peculiarità gustative, questo bianco accompagna perfettamente i \u003cstrong\u003ecarpacci di pesce\u003c\/strong\u003e, il sushi, i crostacei freschi e i morbidi formaggi a pasta filata, esaltando ogni preparazione marina con estrema precisione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce a Crecchio, in provincia di Chieti, un territorio altamente vocato all’interno della denominazione \u003cstrong\u003eTerre d’Abruzzo\u003c\/strong\u003e. Il vitigno \u003cstrong\u003ePasserina\u003c\/strong\u003e è una varietà a bacca bianca storicamente legata alla sponda adriatica, appartenente alla famiglia dei Trebbiani e nota per i suoi piccoli acini. Nel microclima abruzzese, la pianta mostra la notevole capacità di accumulare zuccheri durante la maturazione, mantenendo al contempo intatta la propria componente acida fino al momento della raccolta. La cantina Tenuta Ulisse valorizza questo antico patrimonio viticolo per offrire una fedele \u003cstrong\u003eespressione del territorio\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo produttivo inizia con la selezione dei grappoli, raffreddati tramite un tunnel di condizionamento per un rapido abbattimento termico. Segue una \u003cstrong\u003ecriomacerazione pellicolare a freddo\u003c\/strong\u003e, essenziale per estrarre con delicatezza i composti aromatici. Dopo la diraspatura e la pressatura in ambiente inerte, il mosto subisce un illimpidimento statico. La successiva e lenta \u003cstrong\u003efermentazione a temperatura controllata\u003c\/strong\u003e si svolge a 11 °C all’interno di vasche in acciaio. Il vino conclude il suo ciclo con un \u003cstrong\u003eaffinamento in acciaio inox\u003c\/strong\u003e della durata di tre mesi, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia per stabilizzare le proprie caratteristiche organolettiche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa Passerina è un \u003cstrong\u003eantico vitigno autoctono\u003c\/strong\u003e dell’Italia centrale, originario della costa adriatica e noto per i suoi piccoli acini, storicamente molto apprezzati dai passeri. Questa varietà concentra gli zuccheri mantenendo una \u003cstrong\u003espiccata acidità\u003c\/strong\u003e alla vendemmia. Dal 2006, a Crecchio, la cantina a conduzione familiare Tenuta Ulisse coniuga antiche tradizioni e costante sperimentazione. Sotto la guida sapiente dell’enologo Antonio Ulisse, l’azienda si fa promotrice del \u003cstrong\u003erinascimento enologico abruzzese\u003c\/strong\u003e, conferendo un fascino moderno a questo vibrante vino bianco.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917501522091,"sku":"59330","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenuta-ulisse-passerina-2025_59330_1_71638f45-f16b-4876-84de-7b18be1f090e.webp?v=1773797182","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/tenuta-ulisse-passerina-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}