{"product_id":"san-simone-prosecco-perlae-naonis-gold-edition-brut-millesimato-2024","title":"San Simone Prosecco Perlae Naonis Gold Edition Brut Millesimato 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSan Simone Perlae Naonis è uno spumante della zona del Prosecco, prodotto in Friuli-Venezia Giulia esclusivamente con uve Glera. Elaborato con il \u003cstrong\u003eMetodo Charmat\u003c\/strong\u003e, presenta uno stile secco ed elegante, adatto anche a chi segue un’alimentazione vegana. Nel calice svela un \u003cstrong\u003eperlage delicato e persistente\u003c\/strong\u003e che anticipa un profilo aromatico di mela, pera, albicocca e agrumi, uniti a sentori di glicine, acacia e rosa. Al palato risulta rotondo e avvolgente, caratterizzato da una \u003cstrong\u003evivace freschezza\u003c\/strong\u003e e da una piacevole chiusura che richiama la mandorla.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante nasce nella parte occidentale del territorio friulano, nel cuore del comprensorio del Prosecco, tra i comuni di Pasiano e Porcia. Le viti di Glera affondano le radici in un \u003cstrong\u003esuolo alluvionale\u003c\/strong\u003e, ricco di calcare e caratterizzato da componenti sabbiose e argillose, una sinergia che conferisce al vino la sua delicata trama gustativa. Il vigneto è gestito con il sistema a \u003cstrong\u003eGuyot doppio\u003c\/strong\u003e, garantendo una densità d’impianto ottimale. La \u003cstrong\u003evendemmia\u003c\/strong\u003e, effettuata nel mese di settembre, permette di raccogliere grappoli che mantengono un perfetto equilibrio aromatico e la necessaria tensione acida.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione inizia con la pigiatura e la diraspatura delle uve, seguite da una pressatura soffice per estrarre il mosto fiore. La prima \u003cstrong\u003efermentazione in acciaio\u003c\/strong\u003e si svolge a temperatura controllata per preservare l’integrità aromatica varietale. La presa di spuma avviene poi tramite una \u003cstrong\u003erifermentazione in autoclave\u003c\/strong\u003e della durata di circa trenta giorni, fino al raggiungimento della pressione ideale. Il processo si conclude arrestando la fermentazione mediante raffreddamento e lasciando riposare il vino per tre mesi a \u003cstrong\u003econtatto con i lieviti\u003c\/strong\u003e per arricchirne la struttura prima della filtrazione finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1915, la cantina San Simone celebra l’arte spumantistica con il suo \u003cstrong\u003eProsecco Brut Millesimato\u003c\/strong\u003e in edizione limitata. Racchiuso in una sontuosa bottiglia dorata, ideale per regali di classe, questo spumante nasce da uve Glera friulane e affina per tre mesi sui lieviti. Il risultato è un calice dal \u003cstrong\u003eperlage persistente\u003c\/strong\u003e e dalla trama cremosa, capace di sprigionare vivaci aromi di mela e glicine, con un seducente finale di mandorla glassata. Un’eccellenza assoluta, premiata con \u003cstrong\u003e92 punti da Luca Maroni\u003c\/strong\u003e, pensata per rendere indimenticabili i vostri brindisi più esclusivi.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46063985721515,"sku":"59820","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-prosecco-perlae-naonis-gold-edition-brut-millesimato-2024_59820_1_8cc4264b-ec24-49c8-8161-a63f5c340ef7.webp?v=1773803278","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/san-simone-prosecco-perlae-naonis-gold-edition-brut-millesimato-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}