{"product_id":"san-polo-brunello-di-montalcino-podernovi-2021","title":"San Polo Brunello di Montalcino Podernovi 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPodernovi Brunello di Montalcino di San Polo è un vino rosso fermo toscano da uve Sangiovese, espressione di un’attenta \u003cstrong\u003eagricoltura biologica\u003c\/strong\u003e. Si presenta con un colore rosso rubino dai delicati riflessi granati. Al palato esprime un corpo pieno e bilanciato, sostenuto da una buona acidità e da un \u003cstrong\u003etannino levigato\u003c\/strong\u003e. Al naso si apre con eleganti aromi floreali di viola e gelsomino, seguiti da nitidi sentori di ciliegia e spezie. La persistenza del sorso lo rende ideale in abbinamento a \u003cstrong\u003ecarni rosse strutturate\u003c\/strong\u003e, selvaggina e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto Brunello di Montalcino nasce nel suggestivo \u003cstrong\u003evigneto Podernovi\u003c\/strong\u003e, immerso in un ecosistema tutelato da una rigorosa \u003cstrong\u003ecertificazione ambientale\u003c\/strong\u003e. Le viti crescono a 450 metri di altitudine con un’ottimale esposizione a sud-est, allevate a cordone speronato. Le radici affondano in \u003cstrong\u003esuoli calcarei e marnosi\u003c\/strong\u003e, caratterizzati da una ricca dotazione di minerali e argille. Questa specifica matrice geologica conferisce al vino una decisa freschezza, definendo i profumi in modo netto e offrendo un riflesso fedele del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia con una scrupolosa \u003cstrong\u003eraccolta manuale\u003c\/strong\u003e per preservare l’integrità dei grappoli. Dopo una pressatura delicata, la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e in tini tronconici di rovere di Slavonia. Anche la fermentazione malolattica si svolge in modo naturale. Il vino affina poi per trenta mesi in grandi \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e di Slavonia a tostatura lieve, che ne definiscono la trama elegante e solida. Un lungo riposo finale completa l’armoniosa maturazione della struttura.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPodernovi rappresenta un’eccellenza di Montalcino, nato nel 1990 dai vigneti situati a 450 metri di altitudine della tenuta San Polo, guidata dalla famiglia Allegrini. Questo prestigioso \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/strong\u003e riflette un profondo rispetto per l’ambiente, essendo frutto di agricoltura biologica nella prima cantina toscana certificata CasaClima Wine. Le uve Sangiovese vengono raccolte a mano e fermentano grazie all’azione di lieviti indigeni. L’affinamento di \u003cstrong\u003e30 mesi in rovere\u003c\/strong\u003e di Slavonia dona tannini levigati e una \u003cstrong\u003estruttura bilanciata\u003c\/strong\u003e dal fascino senza tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"San Polo Azienda Agricola (Allegrini)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46090223878315,"sku":"60014","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-polo-brunello-di-montalcino-podernovi-2021_60014_1_02f850cf-70f0-4d93-a365-be3e6fe32cc9.webp?v=1773807315","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/san-polo-brunello-di-montalcino-podernovi-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}