{"product_id":"poggio-di-sotto-brunello-di-montalcino-2021","title":"Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003ePoggio di Sotto\u003c\/strong\u003e è un vino rosso fermo biologico che incarna l’essenza più autentica del \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e coltivato in \u003cstrong\u003eToscana\u003c\/strong\u003e. Si presenta rosso rubino profondo con riflessi granato. Al palato si rivela \u003cstrong\u003evigoroso e robusto\u003c\/strong\u003e, sostenuto da una trama tannica armonica che assicura un equilibrio gustativo eccellente. Il profilo aromatico è ampio e complesso, caratterizzato da note eteree e speziate di notevole eleganza. Si abbina perfettamente a \u003cstrong\u003esucculente carni rosse\u003c\/strong\u003e, selvaggina e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe radici di questo \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e affondano nel territorio di Castelnuovo dell’Abate, un’area d’elezione situata nella splendida cornice della \u003cstrong\u003eToscana\u003c\/strong\u003e. I vigneti crescono su terreni esposti a sud, beneficiando di un \u003cstrong\u003emicroclima ideale\u003c\/strong\u003e che favorisce la piena maturazione dei grappoli. I \u003cstrong\u003esuoli poveri e rocciosi\u003c\/strong\u003e, ricchi di galestro, possiedono la capacità di trattenere il calore solare per rilasciarlo gradualmente durante le ore notturne. Questa particolare conformazione geologica garantisce un drenaggio naturale ottimale, spingendo l’apparato radicale a cercare nutrimento in profondità e conferendo al vino la sua tipica e \u003cstrong\u003eelevata struttura\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo produttivo ha inizio con una rigorosa \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e, seguita da un’attenta cernita dei grappoli. La diraspatura e la pigiatura preparano il mosto per una fermentazione spontanea attivata esclusivamente da lieviti indigeni, che avviene in tini di acciaio e di rovere. Durante i circa venti giorni di macerazione, frequenti rimontaggi e délestage assicurano un’estrazione ottimale del colore e delle componenti polifenoliche. Dopo la fermentazione malolattica, il vino inizia un lungo percorso di maturazione in \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e per circa quattro anni. L’opera si conclude \u003cstrong\u003esenza alcuna filtrazione\u003c\/strong\u003e, scelta che permette di preservare intatta la straordinaria ricchezza organolettica del vino prima del riposo finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1989 a Castelnuovo dell’Abate, la tenuta Poggio di Sotto celebra la sua trentesima vendemmia con questo \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/strong\u003e. Questo Sangiovese biologico nasce da terreni esposti a sud, caratterizzati da un microclima ideale. La vendemmia manuale e la fermentazione spontanea con \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e esaltano la purezza della produzione. Affinato per quattro anni in botti di rovere e imbottigliato \u003cstrong\u003esenza filtrazione\u003c\/strong\u003e, il vino riposa per almeno un anno in bottiglia prima di regalare un sorso di autentica eccellenza.\u003c\/p\u003e","brand":"Poggio di Sotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46223867707563,"sku":"60497","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/poggio-di-sotto-brunello-di-montalcino-2021_60497_1_8c5d97ea-73f2-453e-83c7-c771883546ae.webp?v=1773811735","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/poggio-di-sotto-brunello-di-montalcino-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}