{"product_id":"palmento-costanzo-etna-rosso-contrada-santo-spirito-2021","title":"Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Contrada Santo Spirito Rosso di Palmento Costanzo è un \u003cstrong\u003evino rosso biologico\u003c\/strong\u003e che incarna l’essenza della zona dell’Etna. Frutto di un attento blend di uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, si presenta con un vivido colore rosso rubino attraversato da eleganti sfumature granate. Il profilo olfattivo risulta ampio e profondo, caratterizzato da note di marasca sotto spirito, amarena e foglia di pomodoro, che si fondono con sentori speziati di pepe nero e tabacco dolce. Al palato rivela una \u003cstrong\u003estruttura vellutata\u003c\/strong\u003e, ben sorretta da \u003cstrong\u003etannini morbidi\u003c\/strong\u003e e da delicati richiami boisé derivanti dal lungo affinamento, offrendo un finale piacevolmente sapido.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto rosso prende vita nei vigneti di Contrada Santo Spirito, situati sul versante nord del vulcano nel territorio di Passopisciaro. Le viti, che raggiungono il secolo di età, sono coltivate secondo il tradizionale sistema ad \u003cstrong\u003ealberello su pali di castagno\u003c\/strong\u003e a un’altitudine compresa tra i 720 e i 780 metri sul livello del mare. Le radici affondano in profonde \u003cstrong\u003esabbie vulcaniche\u003c\/strong\u003e, caratterizzate dalla forte presenza di sassi e rocce effusive. Queste componenti del terreno, di natura alcalina e ricche di ferro, conferiscono al vino una precisa \u003cstrong\u003eidentità minerale\u003c\/strong\u003e e un profilo sapido ben definito, garantendo rese basse che favoriscono un’espressione fedele del terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa lavorazione inizia a fine ottobre con una rigorosa \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e, volta a selezionare direttamente in pianta i migliori grappoli. In cantina, la fermentazione si svolge all’interno di tini tronco-conici di rovere, innescata dall’azione di \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e. Dopo aver completato integralmente la fermentazione malolattica per stabilizzare e armonizzare le componenti gustative, il vino intraprende un lungo percorso di maturazione. L’affinamento si protrae per ventiquattro mesi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e dalla peculiare forma ovoidale, per poi concludersi con un ulteriore riposo di diciotto mesi in bottiglia, un passaggio fondamentale per integrare i sentori del legno e definire l’eleganza complessiva del sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProdotto in Contrada Santo Spirito, sul versante nord del vulcano, questo \u003cstrong\u003eEtna DOC Rosso biologico\u003c\/strong\u003e nasce da antichi terrazzamenti in pietra lavica situati a oltre settecento metri di altitudine. Le radici delle piante affondano in ricche sabbie vulcaniche, dove maestose \u003cstrong\u003eviti centenarie ad alberello\u003c\/strong\u003e regalano frutti di rara eleganza e concentrazione. Dopo la vendemmia manuale, l’impiego di lieviti indigeni e un lungo \u003cstrong\u003eaffinamento in rovere francese\u003c\/strong\u003e plasmano una trama vellutata di grande pregio, un’eccellenza ampiamente celebrata dalla critica internazionale.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47744832012459,"sku":"62514","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/palmento-costanzo-etna-rosso-contrada-santo-spirito-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}