{"product_id":"lo-sparviere-franciacorta-extra-brut-millesimato-2019","title":"Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2019","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLo Sparviere Franciacorta Extra Brut è uno spumante di grande carattere che esprime appieno l’identità \u003cstrong\u003edello Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Nel calice si presenta con un perlage fine e persistente, incorniciato da un colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Il bouquet olfattivo spazia tra note di ananas maturo, pesca bianca e frutta secca, con un finale che evoca spezie verdi e miele di montagna. Al palato, la \u003cstrong\u003etrama setosa\u003c\/strong\u003e equilibra con eleganza la spiccata sapidità minerale e la vibrante acidità. È il compagno ideale per antipasti di salumi, formaggi a pasta molle e \u003cstrong\u003ecarni strutturate\u003c\/strong\u003e come la sella di maiale al forno, ma si sposa perfettamente anche con sushi e sashimi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante ha origine a Monticelli Brusati, in \u003cstrong\u003eLombardia\u003c\/strong\u003e, dove Lo Sparviere coltiva vigneti esposti a nord a circa centottanta metri di altitudine. Le vigne storiche affondano le radici in \u003cstrong\u003esuoli morenici\u003c\/strong\u003e composti da argille rosse e dal caratteristico Selcifero Lombardo, una formazione ricca di calcare e marne. Questa particolare composizione pedoclimatica favorisce rese contenute, donando alle uve una \u003cstrong\u003esapidità netta\u003c\/strong\u003e e una freschezza dinamica, fondamentali per definire un profilo teso e profondamente legato al territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa raccolta manuale in piccole cassette precede una pressatura soffice dei grappoli interi, volta a estrarre solo il mosto fiore più nobile. La prima fermentazione si svolge a temperatura controllata in vasche di acciaio e in \u003cstrong\u003ebotti di legno\u003c\/strong\u003e, seguita da una parziale fermentazione malolattica. Una volta creato il \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e con una selezione di vini di riserva, la presa di spuma avviene secondo i rigidi canoni del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. L’affinamento sui lieviti per almeno sessanta mesi regala al vino una straordinaria complessità e una notevole pienezza gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1974 all’interno di una suggestiva dimora cinquecentesca, l’azienda Lo Sparviere presenta questo prestigioso \u003cstrong\u003eFranciacorta Millesimato 2015\u003c\/strong\u003e. Ottenuta da storici vigneti di Chardonnay, questa eccezionale cuvée affina per ben \u003cstrong\u003e60 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, sviluppando una vibrante sapidità minerale e una rara eleganza setosa. Insignito di prestigiosi riconoscimenti, il vino si presenta nel calice con luminosi riflessi dorati, impreziosito da un \u003cstrong\u003eperlage fitto e continuo\u003c\/strong\u003e che avvolge il palato, trasformando la degustazione in un’esperienza sensoriale autentica e indimenticabile.\u003c\/p\u003e","brand":"Lo Sparviere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48508373827755,"sku":"63261","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/lo-sparviere-franciacorta-extra-brut-millesimato-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}