{"product_id":"livia-fontana-barolo-fontanin-2021","title":"Livia Fontana Barolo Fontanin 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLivia Fontana Barolo Fontanin è un vino rosso fermo che nasce dalle colline del Piemonte, ottenuto interamente da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. Espressione autentica del Barolo, si distingue per un colore intenso che spazia dal rubino carico a caldi riflessi granati. Il profilo olfattivo svela un intreccio complesso di violetta macerata, note balsamiche, radice di liquirizia e noce moscata. Al palato rivela un \u003cstrong\u003esapore deciso\u003c\/strong\u003e e una struttura imponente, sostenuta da un \u003cstrong\u003etannino elegante\u003c\/strong\u003e, morbido e ben definito, che assicura al vino un equilibrio impeccabile e un lungo potenziale di evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nI vigneti si trovano nel territorio di \u003cstrong\u003eCastiglione Falletto\u003c\/strong\u003e, situati a un’altitudine compresa tra i trecento e i trecentocinquanta metri. Il suolo è caratterizzato dalle \u003cstrong\u003eMarne di Sant’Agata Fossili\u003c\/strong\u003e arricchite da venature sabbiose, una composizione geologica che dona al vino una straordinaria finezza aromatica. Il microclima e l’altitudine favoriscono una maturazione ottimale dei grappoli, garantendo una \u003cstrong\u003epersistenza gustativa\u003c\/strong\u003e profonda e duratura. Questa precisa identità territoriale si traduce nel calice in un corpo robusto, armonico ed estremamente equilibrato.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia a metà ottobre con una rigorosa \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e e una successiva cernita attenta degli acini. Dopo la pigiatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata, con una macerazione di circa venti giorni agevolata da rimontaggi e délestage. L’affinamento prevede una lenta maturazione per un periodo che va dai trenta ai quaranta mesi in tradizionali \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e, seguita da un periodo di riposo in cantina. Per la sua trama importante, è ideale in abbinamento a \u003cstrong\u003epiatti dai sapori intensi\u003c\/strong\u003e come paccheri al ragù di maiale, bollito misto con salsa rubra, salumi stagionati o entrecôte al tartufo nero.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Barolo D.O.C.G. Fontanin 2021 di Livia Fontana è un’eccellenza di Castiglione Falletto, nata da \u003cstrong\u003euve Nebbiolo raccolte a mano\u003c\/strong\u003e. Dopo un’accurata selezione su tavolo vibrante e una fermentazione controllata, questo prestigioso vino rosso affina per \u003cstrong\u003e30-40 mesi in botti di rovere\u003c\/strong\u003e tradizionali, maturando nel silenzio della cantina sotterranea. Un lento riposo che ne forgia la struttura imponente e i tannini eleganti, ideale con carni di manzo e vitello. Vanta 4 Viti Vitae AIS e \u003cstrong\u003e94 punti James Suckling\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontana Livia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419910590635,"sku":"61075","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/livia-fontana-barolo-fontanin-2021_61075_1_d538c851-c95f-4c71-a9ed-230941076adc.webp?v=1776356550","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/livia-fontana-barolo-fontanin-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}