{"product_id":"la-spia-alpi-retiche-chiavennasca-bianco-2024","title":"La Spia Alpi Retiche Chiavennasca Bianco 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa Spia Alpi Retiche Chiavennasca Bianco è un vino fermo che nasce da un blend di Chiavennasca, Pignola Valtellinese e Rossola Nera. Caratterizzato da un colore giallo paglierino con delicati riflessi dorati, sprigiona eleganti profumi di biancospino e pesca bianca, arricchiti da note di nocciola fresca e mela Golden matura. Al palato risulta piacevolmente caldo e sapido, contraddistinto da una lunga \u003cstrong\u003epersistenza gustativa\u003c\/strong\u003e e da un finale rotondo e complesso. La sua versatilità lo rende perfetto per accompagnare i \u003cstrong\u003esalumi tipici\u003c\/strong\u003e della Valtellina, formaggi freschi o stagionati e piatti raffinati a base di \u003cstrong\u003epesce magro\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto bianco rappresenta un’espressione autentica del territorio montano della Valtellina, in Lombardia. Le uve sono coltivate in vigneti situati principalmente tra le zone di Grumello e Berbenno, aree d’elezione selezionate con cura dalla cantina La Spia. L’intrinseca \u003cstrong\u003eidentità geografica\u003c\/strong\u003e delle Alpi Retiche viene valorizzata attraverso l’impiego della Chiavennasca, varietà locale del Nebbiolo. Le specifiche condizioni pedoclimatiche della valle assicurano una \u003cstrong\u003ematurazione ottimale\u003c\/strong\u003e dei grappoli, conferendo al vino una marcata \u003cstrong\u003evocazione territoriale\u003c\/strong\u003e che richiama la natura dei ripidi pendii d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo produttivo inizia con una rigorosa \u003cstrong\u003eraccolta manuale\u003c\/strong\u003e in cassette per preservare l’integrità del frutto. In cantina si procede con una pressatura pneumatica soffice a grappolo intero, utilizzando esclusivamente il mosto fiore. La fermentazione avviene per metà in vasche d’acciaio e per l’altra metà in \u003cstrong\u003ebotti di acacia e rovere\u003c\/strong\u003e, combinando freschezza e complessità. Il vino affina successivamente per circa sei mesi sulle fecce nobili in botti di rovere, con un \u003cstrong\u003ebâtonnage quindicinale\u003c\/strong\u003e che ne aumenta il volume e la struttura. Questo metodo dona al vino un’armonia perfetta prima del periodo finale di riposo in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFrutto dell’esperienza della cantina La Spia, questo \u003cstrong\u003eBianco fermo IGT Alpi Retiche\u003c\/strong\u003e 2024 rappresenta un’eccellenza del territorio valtellinese. L’enologo Emil Galimberti valorizza le uve \u003cstrong\u003eChiavennasca\u003c\/strong\u003e, Pignola Valtellinese e Rossola Nera, coltivate tra Grumello e Berbenno e raccolte rigorosamente a mano. Grazie all’estrazione del solo mosto fiore, il vino segue un’equilibrata fermentazione tra l’acciaio e le \u003cstrong\u003ebarrique di acacia e rovere\u003c\/strong\u003e. Questo attento processo artigianale regala un’esperienza gustativa elegante, strutturata e di eccezionale complessità.\u003c\/p\u003e","brand":"La Spia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388081950891,"sku":"60957","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-spia-alpi-retiche-chiavennasca-bianco-2024_60957_1_ceb5df19-e970-4458-be21-e91c3dc3a14c.webp?v=1777047573","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/la-spia-alpi-retiche-chiavennasca-bianco-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}