{"product_id":"kettmeir-alto-adige-metodo-classico-pas-dose-2022","title":"Kettmeir Alto Adige Metodo Classico Pas Dose 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Pas Dosé di Kettmeir è un rigoroso spumante prodotto con \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e che esalta in purezza \u003cstrong\u003elo Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Nel calice sfoggia un brillante colore giallo paglierino, impreziosito da un perlage fine e persistente. Il bouquet sprigiona profumi di ginestra, calicanto, banana e mango, accompagnati da delicate note di lievito. Al palato si rivela fresco e dinamico, sostenuto da una trama carbonica finissima. L’assenza di dosaggio garantisce un sorso energico e vibrante, ideale per accompagnare frutti di mare, caviale e \u003cstrong\u003esushi giapponese\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce in Alto Adige, dai vigneti di \u003cstrong\u003ePochi di Salorno\u003c\/strong\u003e. Le viti crescono su colline situate a un’\u003cstrong\u003ealtitudine di 520-550 metri\u003c\/strong\u003e sul livello del mare. Il terroir è caratterizzato da un suolo di \u003cstrong\u003eorigine calcarea\u003c\/strong\u003e con un buon tenore di argilla e tracce di porfido. Questa specifica composizione geologica si fonde con il clima montano per donare al vino una progressione gustativa lineare, regalando una struttura ben definita e un finale luminoso dal profondo carattere alpino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia di fine agosto precede una \u003cstrong\u003epressatura delicata\u003c\/strong\u003e delle uve per estrarre un mosto puro. La fermentazione primaria avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Con l’aggiunta del liqueur de tirage, il vino rifermenta in bottiglia affrontando una \u003cstrong\u003esosta sui lieviti\u003c\/strong\u003e di almeno 38 mesi, essenziale per sviluppare la complessità tipica dell’autolisi. Al momento del dégorgement, il rabbocco viene effettuato unicamente con lo stesso vino, senza alcuna aggiunta di liqueur d’expédition, preservando così l’assoluta integrità del \u003cstrong\u003edosaggio zero\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Kettmeir Pas Dosé 2021 è un raffinato \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e dell’Alto Adige DOC che esprime appieno la purezza dello Chardonnay. Grazie a un affinamento sui lieviti di almeno 38 mesi, questo spumante sviluppa una complessità avvolgente e strutturata. Trattandosi di un \u003cstrong\u003edosaggio zero\u003c\/strong\u003e, privo di zuccheri aggiunti dopo la sboccatura, regala un sorso fresco, dinamico e dal vibrante carattere alpino. Premiato con i Tre Bicchieri del Gambero Rosso, questo vino elegante dal \u003cstrong\u003eperlage finissimo\u003c\/strong\u003e e persistente è l’ideale per esaltare i sapori del mare e i piatti della cucina italiana.\u003c\/p\u003e","brand":"Kettmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48511529222315,"sku":"63271","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/kettmeir-alto-adige-metodo-classico-pas-dose-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}