{"product_id":"giovanni-rosso-barolo-cerretta-2022","title":"Giovanni Rosso Barolo Cerretta 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Barolo Cerretta di Giovanni Rosso è un vino rosso piemontese a Denominazione di Origine Controllata e Garantita che esprime fedelmente il carattere di Serralunga d’Alba. Prodotto con uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e e affinato in botti di rovere, svela un profilo aromatico con note nitide di violetta, rosa appassita, ciliegia matura e pepe bianco. Al palato rivela una \u003cstrong\u003estruttura solida\u003c\/strong\u003e e un tannino vibrante che conduce verso un finale dalla trama setosa. Questa profondità gustativa lo rende ideale per accompagnare carni saporite, come la \u003cstrong\u003ecostata di Fassona\u003c\/strong\u003e, la selvaggina nobile e i formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dalla menzione geografica Cerretta, un \u003cstrong\u003evigneto singolo\u003c\/strong\u003e situato sulle colline di Serralunga d’Alba, nel cuore del Barolo. Le viti crescono a un’altitudine compresa tra i 350 e i 365 metri, con un’esposizione ottimale a sud e sud-est. Questa posizione favorisce una \u003cstrong\u003ematurazione completa\u003c\/strong\u003e del grappolo, preservandone la freschezza aromatica. Il terroir dona al vino un profilo distintivo, capace di tradurre le peculiarità del suolo in una notevole \u003cstrong\u003etessitura tannica\u003c\/strong\u003e e in una profondità gustativa che riflette pienamente il territorio di origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo inizia a ottobre con la raccolta manuale e una pigiatura soffice dei grappoli. La vinificazione prevede una prolungata \u003cstrong\u003efermentazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e in vasche di cemento per circa ventinove giorni, avviata spontaneamente da lieviti indigeni. La fase estrattiva è gestita accuratamente tramite rimontaggi, delestage e follature quotidiane. Successivamente, il vino riposa a lungo in grandi \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e provenienti dalla Foresta di Fontainebleau. Questo paziente affinamento permette di levigare il profilo organolettico, consolidando il \u003cstrong\u003ecorpo avvolgente\u003c\/strong\u003e che definisce l’identità del vino nel calice.\u003c\/p\u003e","brand":"Giovanni Rosso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47216461709483,"sku":"61849","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giovanni-rosso-barolo-cerretta-2022_61849_1_a4eee84e-ba6c-4aaf-9d6f-59e39375f889.webp?v=1784045298","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/giovanni-rosso-barolo-cerretta-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}