{"product_id":"gini-soave-classico-contrada-salvarenza-vecchie-vigne-2022","title":"Gini Soave Classico Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2022","description":"Il \u003cb\u003eSoave Classico Contrada Salvarenza\u003c\/b\u003e è un \u003cb\u003evino\u003c\/b\u003e bianco fermo a Denominazione d'Origine Controllata (DOC).\nQuesto vino è prodotto in veneto da un \u003cb\u003euvaggio\u003c\/b\u003e 100% Garganega. Frutto di vitigni coltivati \u003cb\u003ebiologicamente\u003c\/b\u003e, impiantati nella \u003cb\u003ezona del Soave Classico\u003c\/b\u003e, su un suolo caratterizzato da venatura calcarea con piccole stratificazioni di tufo. \nAllevati con sistema a pargoletta veronese, i \u003cb\u003evitigni\u003c\/b\u003e sorgono sulle colline di Monteforte d'Alpone, a 150 metri sul livello del mare e godono di un esposizione a sud est e di diversi microclimi. \nIl vino Soave Classico Contrada Salvarenza della cantina\u003cb\u003e Gini\u003c\/b\u003e è il frutto di \u003cb\u003euve\u003c\/b\u003e ricche di proprietà organolettiche, nate da \u003cb\u003eviti \u003c\/b\u003eche hanno poco più di 70 anni d'età. \nL\u003cb\u003e'uva\u003c\/b\u003e viene selezionata e raccolta rigorosamente a mano in cassette di legno. La vendemmia si svolge alla fine del mese di ottobre. \n\nDopo la vendemmia, segue un contatto di breve durata del \u003cb\u003emosto\u003c\/b\u003e con le bucce, dunque si procede alla \u003cb\u003epigiatura soffice\u003c\/b\u003e con rapido raffreddamento del mosto. Successivamente prende il via la fase della \u003cb\u003efermentazione alcolica\u003c\/b\u003e. Questa viene eseguita interamente in legno con \u003cb\u003elieviti\u003c\/b\u003e indigeni e senza aggiunta di solfiti. La fermentazione viene eseguita dentro botti di grandi dimensioni e dentro fusti di legno aventi una stagionatura minima di 3 anni. In seguito il \u003cb\u003evino\u003c\/b\u003e viene messo a riposo per un anno dentro barrique della capacità di 228 litri a contatto con i suoi lieviti naturali; quindi verrà imbottigliato, una volta in bottiglia seguirà ancora un \u003cb\u003eaffinamento\u003c\/b\u003e almeno 6 mesi di tempo. Quest'ultimo affinamento di svolge all'interno di una cantina scavata dentro la roccia con un grado di umidità eccellente e temperature ottimali. Il risultato è un vino dal profumo intenso, armonico e fine, più che adatto a seguire un periodo lungo di invecchiamento.","brand":"Gini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47226586562731,"sku":"61906","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/gini-soave-classico-contrada-salvarenza-vecchie-vigne-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}