{"product_id":"giacomo-borgogno-langhe-dolcetto-ancum-2024","title":"Giacomo Borgogno Langhe Dolcetto Ancum 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Langhe Ancum di Borgogno è un vino rosso biologico piemontese ottenuto da uve Dolcetto. Riflesso fedele della denominazione Langhe, si presenta con un colore rubino arricchito da sfumature violacee. Al naso esprime note di ciliegia e fragola, accompagnate da \u003cstrong\u003esfumature speziate intense\u003c\/strong\u003e. Il sorso rivela un \u003cstrong\u003ecorpo pieno\u003c\/strong\u003e e avvolgente, sostenuto da una \u003cstrong\u003etrama tannica compatta\u003c\/strong\u003e, con sensazioni minerali e un finale elegante caratterizzato da una lieve tostatura.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono a Madonna di Como, nella \u003cstrong\u003esingola parcella\u003c\/strong\u003e Ancum, un territorio da sempre vocato alla coltivazione del Dolcetto. Le viti prosperano a 430 metri di altitudine, godendo di un’ottima esposizione a sud-ovest. I terreni si distinguono per le \u003cstrong\u003eterre bianche calcaree\u003c\/strong\u003e ricche di scheletro. Tale composizione del suolo definisce il carattere del vino, garantendo una beva asciutta ed esaltando una \u003cstrong\u003ecomponente minerale\u003c\/strong\u003e profonda e sapida.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia manuale del Dolcetto si svolge nella prima decade di settembre. In cantina si effettua la sgranellatura senza pressatura, avviando una \u003cstrong\u003efermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e ad acino intero con lieviti indigeni. Il processo si completa in vasche di cemento per una settimana. Il vino affina sei mesi in cemento e matura ulteriormente in bottiglia. Questa lavorazione preserva l’impronta fruttata, ideale per accompagnare prosciutto crudo, \u003cstrong\u003econiglio arrosto\u003c\/strong\u003e e saporite acciughe in \u003cstrong\u003esalsa verde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149398724779,"sku":"60216","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-langhe-dolcetto-ancum-2024_60216_1_33d8c283-831f-4beb-8e2b-e071a049be3d.webp?v=1779960003","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/giacomo-borgogno-langhe-dolcetto-ancum-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}