{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-fossati-2021","title":"Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Barolo Fossati di Borgogno è un vino rosso biologico fermo a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, ottenuto da uve Nebbiolo in Piemonte. Questo vino strutturato e fresco, maturato in grandi botti di rovere di Slavonia, rivela aromi di mora, ciliegia e spezie con sfumature tostate, sostenuti da tannini fini e un avvolgente finale balsamico. Previa decantazione, si esprime al meglio in abbinamento a ricchi stufati di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono nel cru Fossati, situato all’interno del territorio di Barolo, in Piemonte. Le viti crescono a un’altitudine compresa tra i 290 e i 500 metri, beneficiando di un’esposizione a sud-est che garantisce maturazioni regolari e costanti. Il profilo geologico è caratterizzato da \u003cstrong\u003esuoli di marne calcareo-argillose\u003c\/strong\u003e e marna blu, arricchiti da limo e da una leggera componente sabbiosa superficiale. I vigneti sono coltivati con dedizione, applicando rigorose \u003cstrong\u003epratiche biologiche\u003c\/strong\u003e. Per tutelare il delicato ecosistema circostante, la cantina mantiene intatti otto ettari di bosco, un ambiente fondamentale per preservare e alimentare la \u003cstrong\u003ebiodiversità locale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la raccolta nel mese di ottobre, la fermentazione alcolica inizia spontaneamente in vasche di cemento, attivata esclusivamente da \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e. Segue una lunga \u003cstrong\u003emacerazione a cappello sommerso\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata per almeno quaranta giorni, un passaggio essenziale per estrarre in modo graduale e calibrato il colore e le componenti polifenoliche. Conclusa la fermentazione malolattica, il vino riposa per due anni e otto mesi all’interno di \u003cstrong\u003egrandi botti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e. Il meticoloso ciclo di affinamento termina con ulteriori sei mesi in bottiglia, conferendo al profilo organolettico la sua definitiva e armoniosa identità.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProdotto dalla storica cantina Giacomo Borgogno e Figli, attiva fin dal 1761, il \u003cstrong\u003eBarolo Fossati 2021\u003c\/strong\u003e incarna l’eccellenza del Nebbiolo biologico. Nasce dalle viti più giovani del cru Fossati, coltivate dal 2008 salvaguardando la biodiversità locale grazie alla presenza di un vasto bosco circostante. Il vino completa il suo percorso con un lungo affinamento in \u003cstrong\u003ebotti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e. Un capolavoro pluripremiato che fonde dedizione agricola e sapienza secolare in ogni calice.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730292129963,"sku":"62465","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-barolo-fossati-2021_62465_1_8763339a-e7f2-4ae9-ba69-73a3a89eccac.webp?v=1791936669","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/giacomo-borgogno-barolo-fossati-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}