{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-cannubi-2021","title":"Giacomo Borgogno Barolo Cannubi 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBarolo Cannubi Borgogno è un \u003cstrong\u003evino rosso biologico\u003c\/strong\u003e piemontese a denominazione di origine controllata e garantita ottenuto da uve Nebbiolo, affinato in botti grandi di rovere di Slavonia. Al naso si distingue per i sentori nitidi di viola e piccoli frutti rossi freschi, arricchiti da note balsamiche di menta ed eucalipto e da una trama speziata ben definita. Al palato si rivela avvolgente e morbido, sostenuto da un’acidità ben bilanciata e da un \u003cstrong\u003etannino setoso\u003c\/strong\u003e che ne sottolinea l’eleganza strutturale. Perfetto in abbinamento a piatti strutturati come i bolliti piemontesi, la selvaggina e il manzo, questo Barolo mostra una straordinaria propensione alla \u003cstrong\u003elunga evoluzione nel tempo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dal celebre \u003cstrong\u003evigneto Cannubi\u003c\/strong\u003e, situato nel comune di Barolo. I vigneti, coltivati con sistema a Guyot, godono di un’esposizione a sud tra i 290 e i 315 metri di altitudine. Il terreno, di origine marina, è composto da \u003cstrong\u003emarne calcareo-argillose\u003c\/strong\u003e a medio impasto, con venature sabbiose e presenza di limo. Questa particolare conformazione del suolo conferisce al vino una spiccata aromaticità, garantendo un equilibrio impeccabile tra sapidità, potenza e una \u003cstrong\u003estruttura tannica fine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia è manuale e avviene nel periodo autunnale. In seguito alla diraspatura e alla pigiatura, la fermentazione alcolica si svolge in vasche di cemento a temperatura controllata. Il processo di vinificazione prevede una lunga \u003cstrong\u003emacerazione a cappello sommerso\u003c\/strong\u003e, con rimontaggi e follature periodiche. Una parte delle uve viene vinificata a grappolo intero per esaltare la freschezza attraverso la fermentazione intracellulare. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina lentamente in \u003cstrong\u003ebotti grandi di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e, per poi terminare il percorso con un periodo di \u003cstrong\u003eriposo in bottiglia\u003c\/strong\u003e fino al raggiungimento della piena maturità espressiva.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1761, la cantina Giacomo Borgogno e Figli esalta la vocazione del \u003cstrong\u003ecru Cannubi\u003c\/strong\u003e, le cui marne calcareo-argillose traggono origine dall’antico mare padano di dodici milioni di anni fa. Questo Barolo è il frutto di un’attenta \u003cstrong\u003eviticoltura biologica\u003c\/strong\u003e, volta a preservare la biodiversità anche attraverso la piantumazione di aree boschive. L’annata 2021 corona una dedizione secolare con i 95 punti di James Suckling e i 96 di Wine Spectator, riconoscimenti che consacrano questo eccelso vino come un vero \u003cstrong\u003egioiello da collezione\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730291867819,"sku":"62464","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-barolo-cannubi-2021_62464_1_20785e11-e86f-452d-ab51-4671e502980f.webp?v=1789384113","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/giacomo-borgogno-barolo-cannubi-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}