{"product_id":"famiglia-pasqua-valpolicella-ripasso-superiore-2023","title":"Famiglia Pasqua Valpolicella Ripasso Superiore 2023","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Valpolicella Ripasso Superiore di Famiglia Pasqua è un vino rosso fermo veneto a denominazione di origine controllata che nasce da un accurato blend di uve Corvina, Rondinella, Corvinone e Negrara. La sua struttura si definisce attraverso la celebre rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone, un processo che ne amplifica il corpo e la complessità. Al calice si presenta pieno e ben costruito, sostenuto da tannini rotondi e vellutati che regalano un sorso avvolgente. L’equilibrio tra i sentori di frutta matura e le note tostate sfocia in un finale lungo e persistente, ideale per accompagnare carni alla griglia e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve sono coltivate in Valpantena, situata nella zona orientale della Valpolicella. Questo territorio, storicamente conosciuto come la valle delle ciliegie, offre le condizioni ideali per la maturazione dei vitigni autoctoni. Tale origine geografica conferisce al vino una chiara impronta territoriale, espressa attraverso note di frutta rossa matura e una trama tannica elegante e composta, che rispecchia fedelmente l’autentico carattere enologico della zona.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto svolge una macerazione sulle bucce di circa quindici giorni a temperatura controllata. Il vino base matura in acciaio fino a febbraio, quando viene avviata la tecnica del Ripasso. Questa seconda fermentazione sulle vinacce dell’Amarone ne arricchisce notevolmente il corpo e l’intensità aromatica. Segue una maturazione di otto mesi in botti e barrique, prima dell’assemblaggio finale e di un ulteriore affinamento in bottiglia per alcuni mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1925, la cantina Famiglia Pasqua valorizza le pregiate uve della Valpantena, storicamente nota come la \"valle delle ciliegie\". Questo iconico rosso veneto nasce dalla celebre \u003cstrong\u003etecnica del Ripasso\u003c\/strong\u003e, una rifermentazione sulle ricche \u003cstrong\u003evinacce di Amarone\u003c\/strong\u003e che conferisce al vino profondità e profumi avvolgenti. La successiva maturazione di otto mesi in botte e barrique ne affina la \u003cstrong\u003estruttura solida\u003c\/strong\u003e ed elegante. Vero simbolo della tradizione veronese, questo vino è stato premiato per la sua eccelsa qualità da critici di fama mondiale come James Suckling e Luca Maroni.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasqua Vigneti e Cantine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46435114320043,"sku":"61125","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/famiglia-pasqua-valpolicella-ripasso-superiore-2023_61125_1_318d2319-bf05-4011-a6b7-09ebfcc9cde3.webp?v=1776676594","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/famiglia-pasqua-valpolicella-ripasso-superiore-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}