{"product_id":"enrico-serafino-barbera-dalba-superiore-pajena-2022","title":"Enrico Serafino Barbera d'Alba Superiore Pajena 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Enrico Serafino Barbera d’Alba Superiore Pajena è un \u003cstrong\u003evino rosso fermo\u003c\/strong\u003e che incarna l’essenza del Piemonte. Ottenuto da uve Barbera, si distingue per un colore rosso rubino intenso e una struttura ben definita. Al palato si presenta \u003cstrong\u003esecco e di buon corpo\u003c\/strong\u003e, caratterizzato da un’acidità vibrante e tannini equilibrati. È il compagno ideale per arrosti di carni rosse, selvaggina e \u003cstrong\u003eformaggi stagionati\u003c\/strong\u003e, rivelando appieno la propria complessità se lasciato ossigenare per circa un’ora prima del servizio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto Barbera d’Alba Superiore ha origine a Canale, nel cuore del Roero. Enrico Serafino gestisce i propri vigneti adottando i princìpi dell’\u003cstrong\u003eagricoltura biologica e sostenibile\u003c\/strong\u003e, tutelando l’integrità del paesaggio. Il nome Pajena, che nel dialetto locale evoca l’allegria del chiacchiericcio, celebra la \u003cstrong\u003econvivialità a tavola\u003c\/strong\u003e. La cura meticolosa in vigna permette di ottenere uve di grande purezza, in grado di esprimere la vocazione autentica del \u003cstrong\u003esuolo piemontese\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione della Barbera prevede una \u003cstrong\u003emacerazione prefermentativa a freddo\u003c\/strong\u003e, fondamentale per estrarre i composti aromatici più delicati. Successivamente, l’affinamento avviene in \u003cstrong\u003evasche di acciaio inox\u003c\/strong\u003e, scelta tecnica volta a mantenere intatta la freschezza e l’integrità del frutto. All’olfatto si apre con note fragranti di frutti rossi e uva matura, mentre al sorso rivela intensi \u003cstrong\u003esentori di ciliegia, prugna e mora\u003c\/strong\u003e. Il finale è impreziosito da delicate sfumature di ribes, risultando armonico e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1878 a Canale d’Alba, la cantina Enrico Serafino celebra l’autentica essenza del Piemonte. Il nome \u003cstrong\u003ePajena\u003c\/strong\u003e deriva dal dialetto locale e significa \"fare baccano\" o \"chiacchierare\", ponendosi come un vero inno alla convivialità. Questa eccezionale interpretazione di \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba DOC Superiore\u003c\/strong\u003e riflette una profonda vocazione territoriale, nascendo da uve coltivate secondo i rigorosi principi dell’agricoltura \u003cstrong\u003ebiologica e sostenibile\u003c\/strong\u003e. Sotto la sapiente guida dell’enologo Paolo Giacosa, l’azienda unisce una tradizione secolare a un sincero rispetto per la natura.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46217056813227,"sku":"60457","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-barbera-d-alba-pajena-2022_60457_1_1b7a368b-d3e9-42c8-9646-cb3f1ac63b24.webp?v=1773811616","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/enrico-serafino-barbera-dalba-superiore-pajena-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}