{"product_id":"elena-walch-alto-adige-merlot-2025","title":"Elena Walch Alto Adige Merlot 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino dell’\u003cstrong\u003eAlto Adige\u003c\/strong\u003e, prodotto da \u003cstrong\u003eElena Walch\u003c\/strong\u003e, rappresenta un’espressione autentica del vitigno \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e. Nel calice sfoggia una vibrante tonalità granata, aprendosi a un bouquet aromatico dove spiccano intense \u003cstrong\u003enote di frutti di bosco\u003c\/strong\u003e, sentori speziati e sfumature di cioccolato. Al palato offre un sorso vellutato e corposo, supportato da una struttura salda e da tannini misurati ed eleganti. Il \u003cstrong\u003efinale lungo e balsamico\u003c\/strong\u003e esalta la perfetta sinergia tra sapidità e morbidezza, rendendo questo rosso ideale per accompagnare arrosti di carne e formaggi stagionati, pur rivelandosi appagante anche se degustato da solo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dalle rinomate aree vitate di \u003cstrong\u003eTermeno e Caldaro\u003c\/strong\u003e, nel cuore del \u003cstrong\u003eTrentino Alto Adige\u003c\/strong\u003e. I vigneti si collocano tra i duecento e i quattrocento metri di altitudine, affondando le radici in \u003cstrong\u003eterreni calcarei\u003c\/strong\u003e arricchiti da conformazioni sabbiose e argillose. Questa specificità pedologica, unita alle variazioni microclimatiche delle singole parcelle, imprime al profilo gustativo una chiara definizione aromatica. Le fresche temperature montane favoriscono un \u003cstrong\u003eequilibrio strutturale\u003c\/strong\u003e invidiabile, donando una sapidità nitida che rispecchia fedelmente l’identità e il carattere del territorio di origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo di vinificazione ha inizio con un’attenta \u003cstrong\u003eraccolta manuale\u003c\/strong\u003e dei grappoli. In cantina si procede con una macerazione sulle bucce della durata di dieci giorni, passaggio fondamentale per estrarre il colore intenso e la preziosa componente fenolica. Dopo una lenta fermentazione a temperatura controllata all’interno di serbatoi in acciaio, il vino svolge la fermentazione malolattica per poi intraprendere l’\u003cstrong\u003eaffinamento in grandi botti\u003c\/strong\u003e di rovere francese e di Slavonia. Questo periodo di riposo nel legno ne ammorbidisce la trama gustativa, conferendo \u003cstrong\u003etannini avvolgenti\u003c\/strong\u003e e un’armonia complessiva di notevole fascino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSimbolo di innovazione, l’azienda familiare Elena Walch coltiva questo Merlot nei terroir calcarei di Termeno e Caldaro. Dopo una rigorosa raccolta manuale, il vino affina in \u003cstrong\u003egrandi botti di rovere\u003c\/strong\u003e francese e di Slavonia, sprigionando eleganti aromi di frutti di bosco e cioccolato. Al palato rivela una struttura decisa e \u003cstrong\u003etannini avvolgenti\u003c\/strong\u003e, regalando un sorso vellutato. Questo affascinante rosso del 2024 chiude con un finale lungo e balsamico, rivelandosi l’ideale per valorizzare arrosti e pregiati \u003cstrong\u003eformaggi stagionati\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48355293167787,"sku":"63045","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/elena-walch-alto-adige-merlot-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}