{"product_id":"domini-veneti-valpolicella-ripasso-classico-superiore-pruviniano-2021","title":"Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Valpolicella Ripasso Classico Superiore firmato Domini Veneti è un blend rosso fermo ottenuto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella. Al palato si presenta caldo e con un corpo pieno, sorretto da \u003cstrong\u003etannini vellutati\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003erifermentazione sulle vinacce\u003c\/strong\u003e dell’Amarone arricchisce il bouquet aromatico con note di more, pimento, cumino e chiodi di garofano, che sfumano verso sentori di tabacco e mentolo. Si abbina perfettamente a \u003cstrong\u003ecarni rosse alla griglia\u003c\/strong\u003e e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono nella \u003cstrong\u003eValle di Marano\u003c\/strong\u003e, nel cuore delle colline della Valpolicella Classica. I vigneti, posti a circa duecentocinquanta metri di altitudine, godono di un’esposizione ideale che favorisce una maturazione equilibrata. I \u003cstrong\u003esuoli limo-argillosi\u003c\/strong\u003e, caratterizzati da una forte componente calcarea, sono determinanti per la complessità del vino. Questa particolare geologia conferisce una trama tannica raffinata e una distinta \u003cstrong\u003esensazione finale sapida\u003c\/strong\u003e e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo produttivo comincia con la \u003cstrong\u003eselezione manuale\u003c\/strong\u003e dei grappoli nel mese di ottobre. Dopo una prima macerazione di dieci giorni, la tecnica del Ripasso prevede un contatto di quindici giorni con le vinacce dell’Amarone, che ne potenzia la struttura. Una volta completate la fermentazione malolattica e la stabilizzazione naturale, il vino affronta un \u003cstrong\u003eaffinamento in botti\u003c\/strong\u003e per circa nove mesi. Un ulteriore periodo di riposo garantisce \u003cstrong\u003elongevità e armonia\u003c\/strong\u003e prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003eCollezione Pruviniano\u003c\/strong\u003e di Domini Veneti celebra la vocazione della valle di Marano, in \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e, nota come Pruviniano sino al 1177. Questa annata 2020 della Cantina Valpolicella Negrar, fondata nel 1933, nasce dall’applicazione dell’autentica \u003cstrong\u003etecnica del Ripasso\u003c\/strong\u003e, che prevede una sapiente rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone per donare al vino una struttura elegante e una grande longevità. Pluripremiato dalla critica, questo rosso fermo incarna la tradizione vitivinicola veneta, regalando un sorso caldo, complesso e avvolgente.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47661149257899,"sku":"62376","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/domini-veneti-valpolicella-ripasso-classico-superiore-pruviniano-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}