{"product_id":"domaine-pignier-cotes-du-jura-chardonnay-reculee-2023","title":"Domaine Pignier Cotes du Jura Chardonnay Reculee 2023","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Cotes du Jura Chardonnay Reculée del Domaine Pignier è un vino bianco strutturato che valorizza appieno \u003cstrong\u003elo Chardonnay\u003c\/strong\u003e coltivato nell'omonima denominazione delle Côtes du Jura. Al calice si esprime con profumi sottili di fiori bianchi e frutti gialli, mentre al palato rivela una \u003cstrong\u003efreschezza cristallina\u003c\/strong\u003e affiancata da una notevole ampiezza. Il profilo rotondo e la spiccata sapidità definiscono un sorso elegante, supportato da un'eccellente predisposizione al lungo invecchiamento. La vinificazione si avvale della \u003cstrong\u003etecnica ouillé\u003c\/strong\u003e, affiancata da una maturazione in botti di rovere per esaltare l'autenticità del frutto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino nasce in Francia, nella rinomata regione del Giura, precisamente sui pendii del villaggio di Montaigu. I vigneti si trovano all'interno di una valle riparata che beneficia di un particolare microclima mitigato da venti caldi locali. Il terroir si distingue per una stratificazione geologica complessa, formata da \u003cstrong\u003emarne nero-azzurre\u003c\/strong\u003e ricche di mica e sormontate da arenarie argillo-calcaree. L'azienda agricola opera seguendo i dettami dell'\u003cstrong\u003eagricoltura biodinamica\u003c\/strong\u003e, tutelando l'ecosistema e trasferendo nel bicchiere una pura \u003cstrong\u003eespressione territoriale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl processo produttivo inizia con una \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e, seguita da un'attenta selezione dei grappoli e da una pressatura molto lenta. Il mosto viene trasferito direttamente in \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e senza alcuna chiarifica o sfecciatura, dove la fermentazione si innesca spontaneamente tramite lieviti indigeni. L'affinamento prosegue sulle fecce per diciotto mesi praticando regolari bâtonnage e continue colmature per prevenire l'ossidazione. L'imbottigliamento finale viene eseguito senza \u003cstrong\u003enessuna filtrazione\u003c\/strong\u003e, rispettando la naturale evoluzione biologica del prodotto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel Côtes du Jura Chardonnay Reculée 2023, il Domaine Pignier esprime tutta l’autenticità dei pendii francesi di Montaigu. Questo vino nasce da vigneti coltivati in regime \u003cstrong\u003ebiodinamico con certificazione Demeter\u003c\/strong\u003e, riflettendo un profondo rispetto per il territorio. L'imbottigliamento avviene in un giorno \"fiore\" secondo il calendario lunare. La produzione impiega l’antica tecnica della \u003cstrong\u003evinificazione ouillé\u003c\/strong\u003e per preservare gli aromi originari, insieme alla \u003cstrong\u003efermentazione con lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e. Un’eccellenza in grado di evolvere magnificamente, offrendo un potenziale di invecchiamento fino a vent'anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47877873303723,"sku":"62658","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domaine-pignier-cotes-du-jura-chardonnay-reculee-2023_62658_1_785601ea-7d07-4ef9-bdc5-b85bad813ad2.webp?v=1790676456","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/domaine-pignier-cotes-du-jura-chardonnay-reculee-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}