{"product_id":"dom-perignon-champagne-vintage-brut-millesime-2017","title":"Dom Perignon Champagne Vintage Brut Millesime 2017","description":"Il \u003cb\u003eMoet \u0026 Chandon Dom Perignon Champagne Vintage\u003c\/b\u003e è un \u003cb\u003ebrut millesimato\u003c\/b\u003e, \u003cb\u003ecuvée\u003c\/b\u003e di prestigio della storica maison di Épernay \u003cb\u003eMoet \u0026 Chandon\u003c\/b\u003e, erede spirituale del monaco enologo dom Pierre Pérignon, cui si attribuisce l'affinamento della tecnica di produzione dello champagne nel XVII secolo presso l'antica Abbazia di Hautvillers. Questo prestigioso \u003cb\u003echampagne AOC\u003c\/b\u003e è un \u003cb\u003eassemblaggio\u003c\/b\u003e delle migliori \u003cb\u003euve grand cru\u003c\/b\u003e dell'azienda, selezionate nella singola \u003cb\u003eannata\u003c\/b\u003e, i \u003cb\u003evitigni\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eChardonnay\u003c\/b\u003e e \u003cb\u003ePinot Nero\u003c\/b\u003e, allevati sui terreni calcarei della regione francese Champagne-Ardenne. \n \n La \u003cb\u003evinificazione\u003c\/b\u003e di questo prestigioso vino \u003cb\u003espumante bianco\u003c\/b\u003e è condotta secondo il \u003cb\u003emetodo champenoise\u003c\/b\u003e a \u003cb\u003edoppia\u003c\/b\u003e \u003cb\u003efermentazione\u003c\/b\u003e. La \u003cb\u003evendemmia\u003c\/b\u003e manuale preserva l'integrità dell'uva, raccolta solo nel suo momento migliore e spremuta per \u003cb\u003epressatura\u003c\/b\u003e soffice, che mantiene il mosto distinto dalle bucce. La \u003cb\u003ematurazione\u003c\/b\u003e inizia in \u003cb\u003efusti di acciaio\u003c\/b\u003e dove avviene la prima fermentazione. Il successivo \u003cb\u003eassemblaggio\u003c\/b\u003e è pura espressione creativa dello \u003cb\u003eChef de Cave\u003c\/b\u003e, che seleziona i vini più armonici per creare un contrappunto dosato tra la struttura del Pinot e la raffinatezza dello Chardonnay, per un risultato che è unico per ogni annata di produzione. Segue il lungo \u003cb\u003eaffinamento\u003c\/b\u003e con \u003cb\u003erifermentazione\u003c\/b\u003e indotta in \u003cb\u003ebottiglia\u003c\/b\u003e. Il \u003cb\u003eDom Perignon Vintage\u003c\/b\u003e trascorre almeno 72 mesi sui lieviti nelle cantine al riparo dalla luce. L'anidride carbonica prodotta, la \u003cb\u003epresa di spuma\u003c\/b\u003e, fa acquisire allo spumante la pressione tipica all'interno della bottiglia. Dopo il \u003cb\u003edégorgement\u003c\/b\u003e, il \u003cb\u003edosaggio\u003c\/b\u003e secondo miscela segreta, che è la firma in fondo alla storia.","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46176393494699,"sku":"60324","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dom-perignon-champagne-vintage-brut-millesime-2017_60324_1_cf7d7702-4eb3-440e-ae05-7421888d0706.webp?v=1773811167","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/dom-perignon-champagne-vintage-brut-millesime-2017","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}