{"product_id":"damijan-podversic-collio-friuliano-bianco-nekaj-2021","title":"Damijan Podversic Collio Friuliano Bianco Nekaj 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Damijan Podversic Collio Friuliano Bianco Nekaj è un \u003cstrong\u003evino macerato\u003c\/strong\u003e di grande carattere, espressione pura del vitigno Friulano. Nel calice si presenta con una veste giallo paglierino luminosa, impreziosita da eleganti riflessi dorati. Il bouquet aromatico è complesso, definito da intensi \u003cstrong\u003esentori di agrumi\u003c\/strong\u003e, nocciole tostate e mela cotogna, che si fondono armoniosamente a fresche note erbacee. Al palato risulta profondo e avvolgente, trovando un equilibrio ideale tra la morbidezza del sorso e una \u003cstrong\u003espiccata sapidità\u003c\/strong\u003e. Questa struttura solida e raffinata lo rende un compagno eccellente per piatti strutturati come risotti ai frutti di mare, seppie in umido, carni bianche e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce tra le colline del Collio goriziano, in Friuli-Venezia Giulia. I vigneti, situati nella vocata area del Collio, sono coltivati da Damijan Podversic seguendo rigorosi \u003cstrong\u003eprincipi biologici\u003c\/strong\u003e. La cantina valorizza il legame profondo con l’ambiente naturale per restituire un vino dal sapore autentico e fortemente territoriale. Il rispetto per l’ecosistema e per i ritmi della natura si riflette in ogni scelta agronomica: i grappoli vengono selezionati con cura e \u003cstrong\u003eraccolti a mano\u003c\/strong\u003e solo al raggiungimento della perfetta maturazione in pianta, garantendo un frutto integro e di grande ricchezza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIn cantina, la lavorazione inizia con una lunga \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e di due o tre mesi in tini troncoconici di rovere, un passaggio fondamentale per definire la complessità strutturale del mosto. La fermentazione si avvia spontaneamente grazie all’intervento esclusivo dei \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e. Successivamente, l’affinamento si protrae dai tredici ai ventiquattro mesi all’interno di capienti \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e grandi. La scelta di imbottigliare senza alcuna filtrazione preserva l’integrità delle caratteristiche organolettiche, conferendo al vino un notevole potenziale evolutivo che permette di apprezzarne le affascinanti sfumature nel corso del tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eNekaj 2021\u003c\/strong\u003e di Damijan Podversic è un’autentica espressione del Collio goriziano, ottenuto da uve biologiche raccolte a mano. Questo affascinante vino macerato prende vita attraverso una \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e di 2-3 mesi in tini troncoconici di rovere, fermentando esclusivamente con lieviti indigeni. Dopo un lungo affinamento in botte grande, viene imbottigliato senza alcuna filtrazione per preservarne l’essenza più pura. Valutato con \u003cstrong\u003e94 punti da Vinous\u003c\/strong\u003e, questo eccezionale Friulano garantisce una magnifica evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Podversic Damijan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46047736692907,"sku":"59699","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/damijan-podversic-collio-friuliano-bianco-nekaj-2021_59699_1_dcb06c8d-eeb6-45bf-88af-fdf349d30e70.webp?v=1773800946","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/damijan-podversic-collio-friuliano-bianco-nekaj-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}