{"product_id":"coppo-alta-langa-luigi-coppo-pas-dose-2022","title":"Coppo Alta Langa Luigi Coppo Pas Dose 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Luigi Coppo Pas Dose di Coppo è un raffinato spumante \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e piemontese, nato da un blend di Pinot Nero e lo Chardonnay. Nel calice si distingue per un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e e un bouquet che richiama la crosta di pane, il lievito e la mela fresca. Al palato è asciutto, verticale e fresco, con un’acidità vivace che accompagna un \u003cstrong\u003efinale sapido\u003c\/strong\u003e, ideale per accompagnare l’aperitivo o piatti a base di fritture di pesce.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesta cuvée ha origine in Piemonte, nel territorio dell’Alta Langa, da vigneti posti tra i 270 e i 450 metri di altitudine. Le viti, allevate a Guyot, affondano le radici in suoli profondi composti da \u003cstrong\u003emarna argillosa\u003c\/strong\u003e e rocce gessose sedimentarie. Questa matrice geologica dona al vino la sua caratteristica \u003cstrong\u003eimpronta sapida\u003c\/strong\u003e, espressione di un terroir valorizzato dalle storiche cantine Coppo a Canelli, oggi dichiarate \u003cstrong\u003ePatrimonio dell’Umanità UNESCO\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003eselezione manuale\u003c\/strong\u003e effettuata in agosto garantisce la perfetta integrità dei grappoli. In seguito a una pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata, portando a termine la fermentazione malolattica. La presa di spuma avviene secondo i rigidi principi del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con un riposo di trenta mesi sui lieviti. L’assenza di dosaggio zuccherino finale definisce lo stile \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e, offrendo un sorso di assoluta purezza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDedicato a Luigi Coppo e alla tenacia dimostrata dopo l’alluvione del 1948, questo \u003cstrong\u003espumante Metodo Classico\u003c\/strong\u003e celebra una tradizione nata a Canelli nel 1892. Le storiche cantine sotterranee dell’azienda, patrimonio UNESCO, custodiscono un vibrante \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e che affina pazientemente per trenta mesi sui lieviti. Questo omaggio alla resilienza si traduce in un sorso \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e spiccatamente secco e verticale, in cui eleganti sentori fruttati e caratteristiche note di crosta di pane si intrecciano a un perlage fine e straordinariamente persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"Coppo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46460754362539,"sku":"61250","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/coppo-alta-langa-luigi-coppo-pas-dose-2022_61250_1_739517be-49df-49a9-aa6a-20835d8258cb.webp?v=1777565486","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/coppo-alta-langa-luigi-coppo-pas-dose-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}