{"product_id":"cocchi-alta-langa-extra-brut-2020","title":"Cocchi Alta Langa Extra Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Cocchi Alta Langa Extra Brut è uno \u003cstrong\u003espumante biologico\u003c\/strong\u003e piemontese prodotto con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, espressione autentica dell’Alta Langa. Nasce da un accurato blend che unisce le uve di Pinot Nero e lo Chardonnay, lavorate per esaltarne le singole peculiarità. Il profilo olfattivo rivela un profilo fine, con note floreali di biancospino e millefoglie intrecciate a vivaci sentori agrumati. Al palato si presenta nitido e secco, offrendo una definita \u003cstrong\u003esapidità calcarea\u003c\/strong\u003e che lascia la bocca piacevolmente pulita, chiudendo con eleganti accenni di erbe mediterranee.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dai vigneti situati nell’area di Monforte d’Alba, territorio di grande vocazione vitivinicola. Le viti crescono su \u003cstrong\u003esuoli bianchi\u003c\/strong\u003e dalla matrice marnoso-calcarea, che dona al sorso una naturale e piacevole tensione gessosa. L’esposizione rivolta a ovest e l’altitudine superiore ai duecentocinquanta metri assicurano un microclima ottimale, favorendo profumi definiti e una beva estremamente lineare. La \u003cstrong\u003econduzione biologica\u003c\/strong\u003e conferma il profondo rispetto che il marchio \u003cstrong\u003eCocchi\u003c\/strong\u003e nutre per l’ecosistema e per il legame con il proprio territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione inizia con la vendemmia manuale, seguita dalla fermentazione separata delle varietà in tini d’acciaio, senza l’impiego di botti. Il mosto decanta a freddo senza l’uso di chiarificanti, così da isolare solo le frazioni più pregiate. La presa di spuma segue fedelmente il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con un lento \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di quarantasei mesi che ne arricchisce la struttura. Il dosaggio \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e delinea un assaggio asciutto e dinamico, unendo una vibrante freschezza a delicate sfumature di pepe bianco e suggestioni marine di alga nori.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto prestigioso \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e biologico celebra la vocazione spumantistica che la cantina Cocchi coltiva in Piemonte fin dal 1891. Frutto dei suoli marnoso-calcarei di Monforte d’Alba, questo spumante unisce Chardonnay e Pinot Nero in una cuvée di rara eleganza, premiata con i \u003cstrong\u003e3 Bicchieri Gambero Rosso\u003c\/strong\u003e. L’eccellenza del millesimato 2019 si compie attraverso un rigoroso affinamento di \u003cstrong\u003e46 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, massima espressione del Metodo Classico.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921595563,"sku":"62554","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/cocchi-alta-langa-extra-brut-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}