{"product_id":"clementi-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2020","title":"Clementi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Valpolicella Ripasso Classico Superiore di Clementi è un vino rosso fermo a Denominazione di Origine Controllata del Veneto che si distingue per la precisione espressiva e il sorso equilibrato. Nato da un armonioso \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e di Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, si presenta nel calice con un colore rosso rubino intenso. Al naso esprime sentori nitidi di \u003cstrong\u003efrutta rossa\u003c\/strong\u003e ben integrati a delicate note di spezie dolci. L’assaggio risulta morbido e fresco, delineando un profilo strutturato che chiude in un \u003cstrong\u003efinale persistente\u003c\/strong\u003e compatto.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesta espressione enologica prende vita a Marano di Valpolicella, nel cuore dell’area storica del Valpolicella Ripasso Classico Superiore. L’appartenenza a questo specifico territorio conferisce al vino una chiara identità, valorizzata da un \u003cstrong\u003eapproccio biologico e sostenibile\u003c\/strong\u003e in vigna. La cura agronomica operata da Clementi permette di raccogliere uve capaci di trasferire nel bicchiere la \u003cstrong\u003evocazione vitivinicola\u003c\/strong\u003e veneta e la naturale \u003cstrong\u003ecomplessità aromatica\u003c\/strong\u003e tipica della zona di origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’intero processo produttivo si basa sull’applicazione del \u003cstrong\u003eMetodo Ripasso\u003c\/strong\u003e, essenziale per infondere intensità e carattere. Il mosto affronta una fermentazione di circa dieci giorni, supportata da due rimontaggi quotidiani e un délestage a metà percorso per ottimizzare l’estrazione. Successivamente, il vino viene sottoposto a quattro travasi senza alcuna filtrazione. L’affinamento si svolge inizialmente in \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e e, a partire dall’estate successiva, prosegue in \u003cstrong\u003ebarrique di secondo passaggio\u003c\/strong\u003e, una fase fondamentale per levigare i tannini e definire l’avvolgente morbidezza del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProdotto a Marano di Valpolicella, questo elegante rosso veneto incarna la dedizione artigianale della famiglia Clementi. Il \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC\u003c\/strong\u003e nasce seguendo il tradizionale metodo del ripasso. Grazie a una lavorazione meticolosa che non prevede filtrazioni, il vino affina in \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e e barrique, preservando intatta la propria identità. Premiata con 89 punti da James Suckling, l’annata 2020 è il frutto della passione di una famiglia che da generazioni produce vino nella Valpolicella in regime biologico e sostenibile.\u003c\/p\u003e","brand":"Clementi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46265166790827,"sku":"60623","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/clementi-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2020_60623_1_22833771-1eda-4121-9d75-277f7b281b42.webp?v=1773812067","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/clementi-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}