{"product_id":"cavit-trentino-schiava-cum-vineis-sclavis-2024","title":"Cavit Trentino Schiava Cum Vineis Sclavis 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCum Vineis Sclavis di Cavit è un rosso fermo, espressione autentica del Trentino, nato per esaltare il carattere più vivace delle uve \u003cstrong\u003eSchiava\u003c\/strong\u003e. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante, anticipando un bouquet dominato da invitanti \u003cstrong\u003erichiami di ciliegia\u003c\/strong\u003e e lampone. Al palato regala un sorso secco, dinamico e di \u003cstrong\u003efacile beva\u003c\/strong\u003e, che si chiude con il tipico ricordo lievemente amarognolo di mandorla. L’assaggio restituisce fedelmente la naturale freschezza e l’immediata piacevolezza del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dalle colline vitate della Valle dell’Adige e della Valle dei Laghi, situate in specifiche \u003cstrong\u003earee pedecollinari\u003c\/strong\u003e. I vigneti crescono tra i 250 e i 350 metri di altitudine, garantendo lo sviluppo di un \u003cstrong\u003efrutto nitido\u003c\/strong\u003e e di una freschezza ben definita. Il nome Cum Vineis Sclavis deriva dalla pratica rurale medievale di legare le viti a supporti rigidi per ordinare i filari, un’usanza storica alla base dell’identità della varietà locale. Un profondo \u003cstrong\u003elegame territoriale\u003c\/strong\u003e prende così forma attraverso un calice lineare e diretto.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo un’accurata selezione, le uve vengono pigiate e fermentate a \u003cstrong\u003etemperatura controllata\u003c\/strong\u003e, con una delicata macerazione sulle bucce di circa sette giorni. La maturazione si svolge in serbatoi di \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e e vasche di cemento sulle fecce fini, una tecnica scelta appositamente per preservare il corredo aromatico originale. Dotato di un residuo zuccherino minimo, questo rosso dal profilo scorrevole esprime al meglio la sua fragranza se consumato giovane, rivelandosi l’abbinamento ideale per \u003cstrong\u003esalumi e formaggi\u003c\/strong\u003e di media stagionatura, primi piatti a base di verdure e carni bianche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNel Medioevo i contadini trentini legavano le viti a supporti rigidi per ordinarne i filari: da questa pratica nacque l’espressione \"Cum Vineis Sclavis\", da cui deriva il nome \u003cstrong\u003eSchiava\u003c\/strong\u003e. Oggi Cavit rende omaggio a questo antico vitigno con una tradizionale \u003cstrong\u003evinificazione in rosso\u003c\/strong\u003e e una macerazione di sette giorni. L’affinamento in acciaio e cemento sulle fecce fini ne preserva la naturale freschezza, regalando un calice dal colore \u003cstrong\u003erosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e, impreziosito da fragranti aromi di ciliegia e lampone.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46478727545003,"sku":"61292","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavit-trentino-schiava-cum-vineis-sclavis-2024_61292_1_af64e762-1963-4761-9b11-64ef95867335.webp?v=1783622143","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/cavit-trentino-schiava-cum-vineis-sclavis-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}