{"product_id":"cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-vigna-del-cristo-secco-2025","title":"Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLo spumante rosso Vigna del Cristo di Cavicchioli esprime le caratteristiche del vitigno \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara\u003c\/strong\u003e, un’eccellenza a denominazione di origine controllata dell’Emilia-Romagna ottenuta tramite Metodo Charmat. Nel calice si presenta con una veste rubino chiaro e luminosa, arricchita da sfumature rosate e da una \u003cstrong\u003espuma abbondante\u003c\/strong\u003e dai delicati riflessi violacei. Il bouquet olfattivo è nitido, con sentori di violetta e rosa che si intrecciano a note di fragola, ciliegia e melagrana, il tutto incorniciato da richiami di erbe mediterranee. Al palato rivela un \u003cstrong\u003eprofilo secco e avvolgente\u003c\/strong\u003e, sostenuto da una spiccata acidità che conferisce freschezza fino al \u003cstrong\u003efinale sapido e persistente\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino ha origine nel territorio modenese, nel cuore della zona storica del \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara\u003c\/strong\u003e. Le uve provengono dal \u003cstrong\u003evigneto singolo Vigna del Cristo\u003c\/strong\u003e, un appezzamento di cinque ettari situato tra i fiumi Panaro e Secchia. Qui i terreni sono caratterizzati da una matrice di \u003cstrong\u003esabbie alluvionali e componenti marno-calcaree\u003c\/strong\u003e, ideali per esaltare la vibrante acidità del frutto. Per far fronte al microclima umido della zona, le viti sono coltivate con il \u003cstrong\u003esistema a pergola\u003c\/strong\u003e, una scelta tecnica fondamentale per garantire l’aerazione dei grappoli e una maturazione ottimale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia con la \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e, eseguita a fine settembre, seguita da una pressatura soffice per preservare l’integrità aromatica. Dopo una breve criomacerazione e la fermentazione alcolica in acciaio, la presa di spuma avviene in autoclave attraverso \u003cstrong\u003elo Charmat lungo\u003c\/strong\u003e. Questo processo, che dura diverse settimane a temperatura controllata, permette di ottenere un perlage fine e un gusto asciutto. L’intero ciclo produttivo termina con un \u003cstrong\u003eaffinamento di otto mesi\u003c\/strong\u003e, un periodo essenziale per armonizzare le componenti organolettiche e stabilizzare la nitidezza espressiva del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCreato nel 1987 per celebrare il sessantesimo anniversario della cantina \u003cstrong\u003eCavicchioli\u003c\/strong\u003e, questo vino prestigioso racchiude l’anima autentica dell’Emilia. Prende il nome da un esclusivo vigneto di cinque ettari a Sorbara, culla di questo antico e affascinante vitigno autoctono. Premiata con i celebri Tre Bicchieri del Gambero Rosso, questa etichetta di punta, espressione d’eccellenza del \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara DOC\u003c\/strong\u003e, arricchisce la tavola con eleganza, rendendo omaggio alla profonda tradizione enologica del territorio attraverso l’attenta gestione diretta della rinomata \u003cstrong\u003eVigna del Cristo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavicchioli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47733043822763,"sku":"62487","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-vigna-del-cristo-secco-2025_62487_1_5c7afaf6-3db2-4c81-aa45-d8c257ef084f.webp?v=1788855061","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-vigna-del-cristo-secco-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}