{"product_id":"cavallotto-barbera-dalba-superiore-vigna-del-cuculo-2024","title":"Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Cavallotto Barbera d’Alba Superiore Vigna del Cuculo è un \u003cstrong\u003evino rosso biologico\u003c\/strong\u003e fermo che esprime con precisione il carattere del vitigno Barbera coltivato in Piemonte. Parte della prestigiosa denominazione Barbera d’Alba, questo vino si distingue per il suo colore rubino compatto e brillante. Al naso offre un profilo aromatico intenso, con netti \u003cstrong\u003esentori di ciliegie nere\u003c\/strong\u003e e amarene che si intrecciano a sfumature di rosa, aghi di pino e delicate note speziate. Al palato si rivela carnoso e ricco, sostenuto da una vivace acidità che bilancia la struttura piena e i \u003cstrong\u003etannini setosi\u003c\/strong\u003e. L’equilibrio gustativo lo rende ideale per accompagnare salumi, vitello tonnato, primi piatti strutturati, carni rosse e pesci alla griglia.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono a Castiglione Falletto, nel cuore del territorio del Barolo. I grappoli provengono dalla Vigna Cuculo, una specifica parcella situata all’interno di \u003cstrong\u003eBricco Boschis\u003c\/strong\u003e, area rinomata per conferire al vitigno Barbera una notevole intensità. Le caratteristiche del suolo e il microclima donano al vino una solida struttura e una spiccata \u003cstrong\u003epropensione all’invecchiamento\u003c\/strong\u003e. La gestione agronomica mira a favorire un’elevata concentrazione aromatica, mentre il legame con il territorio piemontese si traduce in una freschezza marcata, esaltando in modo autentico l’\u003cstrong\u003eidentità territoriale\u003c\/strong\u003e della varietà.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione inizia con la diraspatura completa, seguita da una fermentazione condotta esclusivamente da \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e. Durante questa fase, la lavorazione del mosto prevede rimontaggi e punzonature, insieme a una \u003cstrong\u003emacerazione a cappello sommerso\u003c\/strong\u003e che si protrae per circa due settimane, garantendo un’estrazione ottimale. La fermentazione malolattica avviene in vasche di cemento durante la primavera successiva, integrando l’acidità naturale. La maturazione prosegue per un periodo tra i quindici e i diciotto mesi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e, un passaggio essenziale per armonizzare la struttura prima dell’affinamento finale in vetro.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto prestigioso \u003cstrong\u003evino rosso biologico\u003c\/strong\u003e nasce nella rinomata Vigna Cuculo, una preziosa parcella situata all’interno del Bricco Boschis, a Castiglione Falletto. Fedele all’autentica tradizione piemontese, la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, seguita dalla classica macerazione a cappello sommerso. Il meticoloso affinamento di 15-18 mesi in storiche \u003cstrong\u003ebotti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e dona a questo eccezionale Barbera d’Alba Superiore una struttura formidabile, tannini setosi e una straordinaria propensione al lungo invecchiamento.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149401018539,"sku":"60237","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/cavallotto-barbera-dalba-superiore-vigna-del-cuculo-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}