{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-cuvee-1564-brut-nature-2019","title":"Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2019","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature di Castello Bonomi è un raffinato spumante che unisce in un armonico blend lo Chardonnay, il Pinot Nero e l’antica varietà Erbamat. Prodotto rigorosamente secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, questo vino non dosato offre un profilo aromatico netto, caratterizzato da delicate sensazioni floreali e intense \u003cstrong\u003enote agrumate e minerali\u003c\/strong\u003e, impreziosite da lievi sentori di pane di segale tostato. L’assenza di zuccheri aggiunti mette in risalto una struttura precisa e misurata. Al palato rivela una spiccata acidità e un equilibrio profondo, regalando un \u003cstrong\u003efinale asciutto e pulito\u003c\/strong\u003e, ideale in abbinamento a crudi di pesce, crostacei e sushi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante nasce in Lombardia, sulle pendici del Monte Orfano, nel cuore della Franciacorta. I vigneti terrazzati godono di una perfetta \u003cstrong\u003eesposizione a ovest\u003c\/strong\u003e e sono coltivati a Guyot, con una resa per ettaro rigorosamente controllata. L’Erbamat, varietà preziosa per la composizione di questo blend, viene coltivata nella parte più alta della tenuta Castello Bonomi. Il nome del vino richiama l’anno della \u003cstrong\u003eprima citazione storica\u003c\/strong\u003e di questo vitigno, sottolineando il profondo \u003cstrong\u003elegame con il territorio\u003c\/strong\u003e e le antiche origini della viticoltura locale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa raccolta manuale avviene in tempi distinti: lo Chardonnay viene vendemmiato per primo, seguito dal Pinot Nero e dall’Erbamat. Dopo una pressatura soffice, la \u003cstrong\u003evinificazione separata\u003c\/strong\u003e delle parcelle si svolge in acciaio a temperatura controllata, escludendo la fermentazione malolattica. Il mosto fiore dello Chardonnay e una parte dell’Erbamat maturano per sette mesi in \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e, mentre il Pinot Nero, vinificato in bianco, affina in acciaio. Una volta creato il blend, il vino intraprende la rifermentazione in bottiglia seguendo i principi del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Il meticoloso \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e per oltre quaranta mesi dona grande complessità al sorso, che si conclude con una sboccatura priva di qualsiasi dosaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eFranciacorta Cuvée 1564\u003c\/strong\u003e di Castello Bonomi celebra l’\u003cstrong\u003eErbamat\u003c\/strong\u003e, un antico e raro vitigno menzionato per la prima volta nel 1564. Sulle pendici del Monte Orfano, le uve vengono raccolte a mano in momenti distinti e vinificate separatamente per esaltarne l’essenza. L’affinamento parziale in barrique si unisce armoniosamente al Pinot Nero maturato in acciaio. Un meticoloso riposo sui lieviti di \u003cstrong\u003eoltre 40 mesi\u003c\/strong\u003e nelle storiche cantine sotterranee plasma la profondità di questo Brut Nature, regalando un sorso elegante e bilanciato che rende omaggio al valore del tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47840320880811,"sku":"62627","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/castello-bonomi-franciacorta-cuvee-1564-brut-nature-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}